n° 226, avril 2015
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Voyage en Italie dans la cuisine d’Alba
par Marie-Odile FargierOn y prépare et déguste toutes sortes de spécialités des régions de la péninsule. Au menu ce soir-là, c’est fougasse blanche à l’huile d’olive, romarin et fleur de sel, puis cannellonis à base d’une pâte (...) -
Cuisine végétarienne et sans gluten à tout petit prix
par Virginie ChardinAu Petit Ney, l’atelier de rencontre un vif succès auprès des 8 à 77 ans. Ôna, notre jeune chef cuisinier, est une biologiste reconvertie, un CAP de pâtisserie en poche. Végétarienne depuis 15 ans, (...) -
Le Vietnam sans glutamate
par Virginie ChardinDans son bistrot Aname, Ange Hong Lang dévoile tous les secrets de la cuisine vietnamienne authentique. C’est dans un décor moderne et sobre avec de touchants portraits-photos d’enfants, de (...) -
Au marché et en cuisine, les secrets des...
par Sylvie ChatelinAu marché et en cuisine, les secrets des petits plats pour gastronomes de tous pays. L’originalité de l’école de cuisine Cook’n With Class ? Des cours exclusivement en anglais. Cette école s’adresse (...) -
Plats japonais comme à Osaka
par Jacqueline GamblinComment découper des sushis, rouler des makis et autres recettes de là-bas. Originaire d’Osaka, la montmartroise Tomoko qui tient boutique et atelier sur la Butte, outre des cours d’origami, (...) -
Petits et grands plats français au lycée Belliard
par Nadia DehmousMême si on n’envisage pas de devenir cuisinier, pourquoi ne pas profiter de la formation d’un grand lycée professionnel ? Flans de courgettes, tartes salées et sucrées, daurade en croûte de sel, (...)
Le dossier du mois : À vos casseroles ! Les cours de cuisine dans le 18e
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Habitat et humanisme, le logement après la galère [Article complet]
par Brigitte BatonnierL’association loue des appartements, qu’elle possède ou qui lui sont confiés, à des personnes et familles en difficulté. Dans notre association, c’est le ET de « Habitat et (...) -
Éric Lejoindre, an 1 (interview)
par Marie-Odile Fargier, Nadia DjabaliAu terme de sa première année demandature, Le 18e du mois a fait le point avec le maire sur plusieurs dossiers sensibles de l’arrondissement. Enfouissement de la ligne Charles (...) -
Pierre-Yves Bournazel : pour le leader de l’UMP, le maire « manque de vision »(interview)
par Pierrick YvonLe conseiller de Paris et chef de file de la droite dans l’arrondissement estime que la majorité est fautive sur plusieurs dossiers, comme le conservatoire et la mise en place (...) -
Pascal Julien, chef de file d’EELV : c’est la continuité sans le changement (interview)
par Florianne FinetUn manque d’écoute vis-à-vis des écologistes et une tendance à « bétonner » dans la plupart des opérations d’aménagements de l’arrondissement au détriment des espaces verts : le (...) -
Rites secrets avec Magic Barbès
par Annie KatzCette année, les Rencontres de la Goutte d’Or nous entraînent dans des lieux méconnus, voués à des pratiques ésotériques, boutiques aux épices variées et rares, guérisseurs, chamans… (...) -
Le long chemin de la Promenade Barbès-Stalingrad
par Barbara VignauxPrésenté par l’association Action Barbès et repris dans les programmes de la majorité municipale des 10e et 18e arrondissements, le projet de Promenade urbaine sur le boulevard de (...) -
Des centaines de SDF ont perdu leur boîte à lettres
par Florian Gaudin-WinerSur fond de conflit entre deux associations, plusieurs centaines de personnes disposant d’une adresse de domiciliation dans notre arrondissement reçoivent actuellement leur (...) -
Carrefour Ramey- Clignancourt, une charte pour baisser le son
par Catherine SoubeletDes exploitants de bar signent une Charte de la vie nocturne avec la mairie du 18e. Pourtant tout avait bien commencé. En une dizaine d’années, les enseignes parfois (...) -
À l’ICI, des femmes contre la guerre
par Annie KatzRésistance est un mot féminin… cette évidence prend tout son sens dans l’exposition « Cherchez l’erreur ». Sept femmes originaires du monde arabe et d’Iran, photographes, (...) -
Coup de cœur : Dario Fo et Franca Rame à la Manufacture des Abbesses
par Anne FaragoUne femme seule, comédie grinçante toujours d’actualité, à la Manufacture des Abbesses. Italie, années 1970-1980. Seule dans son appartement, une femme repasse les cravates de (...) -
On se presse à la Halle Saint-Pierre pour les Cahiers dessinés
par Catherine SoubeletUne exposition foisonnante invite à découvrir les liens entre des œuvres d’une subtile diversité. Depuis son inauguration, l’exposition « Les Cahiers dessinés » ne désemplit pas. (...) -
Béatrice Moreau, corsetière des grands metteurs en scène
par Michel CyprienDe baleines en lacets, Béatrice Moreau a fait évoluer l’art du corset auprès des plus grands créateurs, en haute couture, au théâtre, au cinéma et à l’opéra. Béatrice, corsetière (...)
La vie du 18e
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