Journal d’informations locales

Le 18e du mois

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n° 226, avril 2015

    Le dossier du mois : À vos casseroles ! Les cours de cuisine dans le 18e

  • Voyage en Italie dans la cuisine d’Alba

    par Marie-Odile Fargier
    On y prépare et déguste toutes sortes de spécialités des régions de la péninsule. Au menu ce soir-là, c’est fougasse blanche à l’huile d’olive, romarin et fleur de sel, puis cannellonis à base d’une pâte (...)
  • Cuisine végétarienne et sans gluten à tout petit prix

    par Virginie Chardin
    Au Petit Ney, l’atelier de rencontre un vif succès auprès des 8 à 77 ans. Ôna, notre jeune chef cuisinier, est une biologiste reconvertie, un CAP de pâtisserie en poche. Végétarienne depuis 15 ans, (...)
  • Le Vietnam sans glutamate

    par Virginie Chardin
    Dans son bistrot Aname, Ange Hong Lang dévoile tous les secrets de la cuisine vietnamienne authentique. C’est dans un décor moderne et sobre avec de touchants portraits-photos d’enfants, de (...)
  • Au marché et en cuisine, les secrets des...

    par Sylvie Chatelin
    Au marché et en cuisine, les secrets des petits plats pour gastronomes de tous pays. L’originalité de l’école de cuisine Cook’n With Class ? Des cours exclusivement en anglais. Cette école s’adresse (...)
  • Plats japonais comme à Osaka

    par Jacqueline Gamblin
    Comment découper des sushis, rouler des makis et autres recettes de là-bas. Originaire d’Osaka, la montmartroise Tomoko qui tient boutique et atelier sur la Butte, outre des cours d’origami, (...)
  • Petits et grands plats français au lycée Belliard

    par Nadia Dehmous
    Même si on n’envisage pas de devenir cuisinier, pourquoi ne pas profiter de la formation d’un grand lycée professionnel ? Flans de courgettes, tartes salées et sucrées, daurade en croûte de sel, (...)

En kiosque, n° 273

juillet-aout 2019