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mai 2014 / Clignancourt

Le meilleur apprenti boucher de France rue Caulaincourt

par Michel Cyprien

À 18 ans, Quentin Grimbert vient d’être élu, par ses pairs, meilleur apprenti boucher de France. Né dans le 18e, ayant habité le 18e jusqu’à l’âge de 16 ans, fréquenté école, collège et lycée dans le 18e, maintenant apprenti dans le 18e, Quentin est un pur produit de l’arrondissement. « À la fin de la seconde, après d’énor­mes efforts, je me suis rendu compte qu’il valait mieux que je m’oriente vers une filière professionnelle. J’ai choisi la boucherie et intégré l’École professionnelle de la boucherie dans le 12e arrondissement. J’ai préparé le CAP en alternance, Philippe Bourdin ayant accepté que la partie pratique de l’apprentissage se fasse dans sa boucherie. Il m’a été d’une aide très précieuse », raconte Quentin...
(Lire la suite dans le numéro de mai 2014)


Photo : ©Françoise Hamers

Dans le même numéro (mai 2014)

En kiosque, n° 280

mars 2020