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octobre 2015 / Le dossier du mois : comment acheter à la ferme quand on habite le 18e ?

Les Louchébem : la viande du Perche en direct

par Stéphane Bardinet

Cette Amap fait le lien entre deux éleveurs bio et des acheteurs de plusieurs arrondissements.

Malgré les difficultés liées à la conservation et à la chaîne du froid, certaines Amap proposent de la viande. C’est le cas de celle des Louchébem Paris-Perche, située dans le 12e arrondissement, mais dont le camion frigorifique fait également escale dans le 18e du côté de Barbès. Depuis huit ans, cette association, animée par une dizaine de bénévoles, travaille avec deux élevages bio situés dans le Perche, à 150 km de Paris, pour vendre du bœuf, du veau, de l’agneau et du porc.
L’Amap des Louchébem (boucher en argot) Paris-Perche a mis en place depuis 2008 un système original pour proposer de la viande dans l’esprit des Amap. « Pour beaucoup d’Amap, la gestion de la viande est compliquée car elle exige de l’équipement et les petites surfaces de leurs locaux l’interdisent de fait », explique Claude Vigneron, un des animateurs historiques des Louchébem. « C’est pourquoi nous avons mis en place ce système de livraison mensuelle directement par le producteur. »...(Lire la suite dans le numéro d’octobre 2015)


Illustration : © Séverine Bourguignon

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n° 286

octobre 2020