septembre 2015 / Le dossier du mois : Finies les vacances, c’est la rentrée

Un repas à la cantine

Réactions mitigées au menu du jour :
le système des plats refroidis puis réchauffés altère les saveurs.

J’ai eu l’occasion de prendre un repas à la cantine de l’école 67 rue Damrémont. Ce jour-là, c’était menu végétarien : une salade de fenouil et carottes en entrée, puis des pâtes couchées sur une sauce Caponata avec du gruyère, et un petit-suisse aromatisé au dessert. Les enfants étaient assez calmes ce jour-là. Ils mangeaient par table de quatre, en 20 minutes. Certains avalent tout, d’autres presque rien. Comme à la maison, en somme.
« C’est bon ? - Oui », me répondent-ils mais, au même moment, quatre « grandes » de CM2 s’approchent, pensant sans doute que je peux transformer les carrosses en citrouilles ...(Lire la suite dans le numéro de septembre 2015)

Illustration : © Hervé Baudry

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