Le 18e du mois

Ils font le 18è : à vous de proposer

2022-03-04T18:00:44Z

A l'occasion du n° 300 du 18^e du mois, nous avons lancé l'idée de faire appel aux lecteurs pour établir une liste des personnalités marquantes du 18^e.

Créateur d'entreprise innovante ou gardienne d'immeuble pourvoyeuse de services inestimables . Cafetier au grand cœur ou sportif émérite . Acteur associatif à l'impact remarquable ou artisan au savoir-faire incomparable . Artiste de talent ou enseignant hors pair. Visage de la politique ou du syndicalisme.

Vous pouvez encore proposer entre une et vingt personnalités intervenant dans divers secteurs de la vie de la cité en indiquant leur nom et prénom, fonction, ainsi que quelques mots de présentation.

La rédaction du 18^e du mois vous proposera une sélection de vos dix-huitièmistes préférés dans un prochain numéro.

Vous pouvez envoyer votre liste :
– par courrier : 18^e du mois, 13 rue des Amiraux, 75018 Paris
– par mail : ilsfontle18e@gmail.com

Grève au Wepler, le salaire du labeur ?

Erwan Jourand — 2022-03-04T18:00:33Z

Les salariés de la brasserie ont gagné ! Après treize jours de grève, un accord a été signé avec la direction du groupe Gérard Joulie qui les emploie.

La soirée de soutien aux grévistes du Wepler annoncée par l'union locale CGT du 18^e s'est finalement transformée en soirée de fête. Le 17 février, un accord a permis d'obtenir des « augmentations historiques » (ou plus précisément l'application de la loi) pour les 600 salariés du groupe Gérard Joulie, propriétaire de quatorze brasseries parisiennes (1). Une victoire, dans un secteur où les rémunérations sont habituellement faibles et les conditions de travail mauvaises - et qui peine particulièrement à recruter depuis la crise sanitaire.

La brasserie chic de la place de Clichy était agitée par un mouvement social depuis le 3 février. Tous les jours, au moment du déjeuner et du dîner, les salariés du prestigieux restaurant, fondé en 1881, perturbaient le service de ce fleuron du groupe, un poids lourd des brasseries parisiennes qui compte parmi les 500 premières fortunes de France.

Dans ce lieu où ordinairement, tout n'est que luxe, calme et volupté, fréquenté jadis par de nombreux artistes, dont Picasso et Henry Miller, l'auteur de Jours tranquilles à Clichy, qui venait y admirer les prostituées, la manifestation détonait. Un piquet de grève de salariés, en chasubles rouges siglées CGT et drapeaux écarlates claquant au vent, a mené la danse avec une sono qui hurlait du Bella Ciao ou du zouk sur fond de sirène vrillant les tympans.

Salaires amputés depuis vingt ans

A l'intérieur, quelques rares clients persistaient à déguster leur plateau de fruits de mer, servis par les garçons en spencer, veste de smoking sans manches et tablier blanc. Selon Antonio Gonçalvez, délégué syndical CGT du groupe, le Wepler « tournait » avec sept stagiaires en cuisine et sept autres en salle plus quelques non-grévistes.

Il précise que « les 700 salariés du groupe ont des pertes de salaires de 5 000 à 7 000 € par an depuis vingt ans. La rémunération des salariés est estimée, selon un accord d'entreprise, à 15 % du chiffre d'affaires. Profitant des calculs liés à la rémunération au pourcentage, le groupe volait à ses salariés environ 17,5 % du salaire mentionné sur leur contrat de travail, soit environ 400 € par mois depuis plus de vingt ans. »

« Les pires procédés ont été utilisés pour baisser la rémunération et ne pas payer aux salariés ce que la justice a confirmé », ajoute le délégué. En effet, la Cour d'appel de Paris, approuvée le 13 octobre 2021 par la Cour de cassation, a condamné l'employeur à rembourser à l'ensemble des salariés de ses restaurants plus de 3,4 millions d'euros.

Menaces de licenciement

Lorsque la grève a été déclenchée, le groupe n'avait encore rien reversé aux salariés et menaçait de licenciement ceux qui étaient en litige aux prud'hommes contre lui. « Pire encore, il avait convoqué un par un les salariés pour les forcer à signer des avenants à leur contrat de travail entérinant cette baisse de salaire effective de 17,5 %. »

Le syndicat indique que les dirigeants avaient aussi « menacé de licenciement une déléguée syndicale, maître d'hôtel du Wepler, qui tentait de convaincre ses collègues de refuser de signer l'avenant au contrat de travail ».

Accord in extremis

Ce qui a fait plier la direction ? Probablement la tentative d'élargissement du mouvement aux autres établissements du groupe. Un communiqué de la CGT précisait : « Les salariés de l'Auberge DAB et du Bœuf couronné [avaient] rejoint le mouvement. »

Selon l'accord finalement signé, des améliorations ont donc été concédées : « Le personnel de service rémunéré au pourcentage va enfin pouvoir compter sur un salaire minimum garanti de 2 200 € pour les chefs de rang et de 2 600 € pour les maîtres d'hôtel. Les salariés de cuisine, rémunérés au fixe vont également bénéficier de salaires entre 1 890 et 2 400 €. » Prime de nettoyage des tenues, récupération rapide des heures supplémentaires et comptabilisation des avantages en nature (repas) sont également au menu. Reste à savoir ce qu'il adviendra des licenciements en cours, du paiement des jours de grève, et de la dette à l'égard des salariés… •

Photo : Thierry Nectoux

La corneille, une voisine de caractère

Jacky Libaud — 2022-03-04T18:00:21Z

Tout de noir vêtues, les corneilles ont du caractère et sont très bien adaptées à la vie parisienne grâce à leur intelligence et à leur opportunisme.

Les corneilles noires, Corvus corone en latin, et souvent improprement appelées corbeaux en français, sont de grands oiseaux de l'ordre des passereaux et de la famille des corvidés qui compte également à Paris la pie bavarde et le geai des chênes. Portant une livrée entièrement noire, y compris les pattes et le bec, la corneille est impressionnante, surtout lorsqu'elle lance son croassement caractéristique. Elle est pourtant capable de fantaisie en copiant vocalement toutes sortes de sons et un individu vivant au cimetière du Père Lachaise est connu pour imiter la sirène d'une ambulance !

Très habiles dans les airs, les corneilles animent souvent de leurs acrobaties aériennes les alentours du dôme du Sacré-Cœur de Montmartre, mais, irascibles, elles profitent aussi de leurs capacités en vol pour harceler tout rapace, goéland ou autre héron qui traverserait leur territoire. Pour son repas, l'oiseau n'est guère regardant et dévore indifféremment graines, insectes, fruits, oeufs, petits animaux et déchets. En hiver, il aime bouleverser les pelouses à la recherche de larves d'insectes, au grand dam des jardiniers ! A Paris, les corneilles ont bien profité du plan Vigipirate qui, en imposant des sacs plastiques transparents dans les poubelles, leur a offert un restaurant inépuisable à ciel ouvert !

Si leur population parisienne est stable et estimée, dans l'atlas des oiseux nicheurs de la LPO paru en 2019, à 450/550 couples, certains parcs concentrent de grands rassemblements qui rappellent le film « Les Oiseaux » d'Alfred Hitchcock.

Une étude du Muséum d'histoire naturelle, grâce à un programme de baguage aux Jardin des Plantes, des Tuileries et du Luxembourg, a démontré que ces bandes de corneilles étaient surtout composées de jeunes non encore en âge de se reproduire, des bandes d'ados, en quelque sorte ! Le fait d'avoir été nourris au nid avec des frites et des résidus de « malbouffe » entraîne chez eux une décoloration blanche sur les grandes plumes des ailes et de la queue, typique des individus fréquentant les sites très touristiques.

Sus aux sacs-poubelles

Pour tenter de diminuer cette trop grande affluence, la Ville a remplacé les poubelles des parcs par de grands conteneurs en bois et métal, inaccessibles aux oiseaux.

Très intelligente, la corneille ramasse les noix d'Amérique dans les parcs à l'automne et les brise en les laissant tomber sur le macadam depuis une grande hauteur. Elle sait également ramollir dans une flaque d'eau une tranche de pain dur ! Les marchés attirent aussi les oiseaux qui viennent faire le ménage à la fermeture, boulevard Ornano ou sous le métro à Barbès.

Ces jours-ci, les corneilles sont affairées à construire leurs nids qui accueilleront fin mars/début avril de trois à cinq œufs. Le plus souvent, la couvaison débute avant l'apparition des feuilles sur les arbres et l'on peut alors remarquer la queue de la femelle qui dépasse du nid, tandis que le mâle se charge d'éloigner les intrus, le plus souvent de paisibles pigeons. •

Photo : Jean-Claude N'Diaye

Qualité de l'air : un bulletin toujours médiocre

Sandra Mignot — 2022-03-04T17:59:46Z

La qualité de l'air de la capitale est toujours mauvaise. Une carte publiée par Respire compare les données de la pollution atmosphérique devant les écoles aux seuils d'alerte de l'OMS.

Les abords de tous les établissements parisiens dépassent les recommandations de l'OMS en matière de qualité de l'air. Une carte élaborée par Respire (l'association nationale pour l'amélioration de la qualité de l'air) permet de suivre l'évolution de trois types de polluants, entre 2012 et 2019, aux abords de 12 000 établissements franciliens, écoles, collèges, lycées et crèches. L'étude repose sur les données fournies par Airparif - Observatoire de la qualité de l'air en Île-de-France.

Pour ce qui concerne les particules fines (PM2,5), les 174 établissements du 18^e présentent un mauvais bilan. Ces polluants sont considérés comme les plus toxiques car ils se diffusent dans tout l'organisme et sont responsables de problèmes cardio-vasculaires, neurologiques ou de santé périnatale. L'exposition au dioxyde d'azote (NO2), qui provient essentiellement du trafic routier, et aux particules grossières (PM10) générées par le chauffage, les transports, le secteur agricole et les chantiers, sont tout aussi excessives. Ces résultats n'étonnent pas l'élu EELV Antoine Dupont. « Les écoles les plus concernées sont celles près desquelles il y a des reports de trafic, liés aux modifications des sens de circulation », explique cet adjoint au maire du 18^e, en charge des mobilités, de la voirie et de la transformation de l'espace public.

Des concentrations en baisse

Pourtant les chiffres montrent une amélioration quasi continue depuis 2013. A Paris, la concentration en PM2,5 est passée d'un peu plus de 19 µg/m³ à 13. Alors qu'en 2013, 1777 établissements scolaires affichaient de mauvais résultats et 63, des résultats très préoccupants, en 2019, la totalité affichaient des résultats « seulement » mauvais.

Les cinq établissements du 18^e dans une situation critique lors d'une précédente étude (en 2019, lire notre n° 276) sont revenus à des niveaux comparables à ceux de leurs voisines. Le lycée Jules Ferry est passé de 80 µg/m³ à 52 µg/m³ de NO2. L'école primaire Damrémont est passée de 62 à 35 µg/m³. La maternelle du Mont-Cenis est passée de 64 à 37 µg/m³.

Si les seuils de référence n'avaient pas été abaissés, Damrémont et Mont-Cenis apparaîtraient dans une situation saine. Mais en septembre 2021, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a réétudié les données récentes en matière d'impact de la pollution sur la santé et observé que celui-ci débute à des seuils bien plus bas. En matière de NO2, par exemple, une atmosphère saine ne doit pas comprendre plus de 10 µg/m³ de ce gaz.

Limiter la circulation

En conséquence, Respire a élaboré des recommandations à l'intention des décideurs. Elles comprennent la réduction du trafic routier aux abords des écoles. « C'est l'option majeure, observe Antoine Dupont. A court terme nous créons des rues aux écoles. Bien sûr, piétonniser risque de créer des reports de circulation. Mais les enfants sont les plus sensibles à la pollution. Ils doivent être une priorité. » L'élu mise aussi sur la réduction globale de la circulation dans Paris et rappelle qu'en 2024, les véhicules diesel seront interdits. Autres recommandations formulées par Respire : le renforcement des politiques de réduction des émissions de PM2,5 liées aux cheminées, aux activités agricoles et industrielles et la généralisation de l'installation de capteurs de CO2 et des purificateurs d'air dans les salles de classes. A Paris un quart des écoles seraient déjà équipées de capteurs. « Cela permet aussi de connaître les établissements les plus impactés par la pollution », précise Antoine Dupont. Ces équipements ont aussi par ailleurs montré leur utilité dans la lutte contre le Covid 19. •

Photo : DR