Le 18e du mois

Les bons plats à emporter dans le 18e

2021-01-09T14:43:26Z

Malgré l'interdiction du service en salle depuis novembre, bon nombre de restaurants ont choisi de rester ouverts en mettant en place un système de vente à emporter. Un moyen de limiter les pertes pour un secteur profondément touché par la crise sanitaire.

Cette offre est très appréciée par les habitants de l'arrondissement en télétravail et surtout par les salariés travaillant dans le 18^e dont la cantine a été fermée. Le 18^e du mois vous propose sa sélection de restaurants qui offrent des plats, voire des formules, à moins de 12 euros. Celle-ci est forcément subjective et non exhaustive, au vu du très grand nombre d'adresses que compte l'arrondissement. Cuisines du monde (cambodgienne, marocaine, indonésienne, française, libanaise...), bistrots, sandwichs, tartines, crêpes... il y en a pour tous les goûts et même pour tous les jours !

Une adresse manque ? N'hésitez pas à nous signaler vos meilleurs bons plans à l'adresse 18dumois@gmail.com. Cela nous donnera des idées pour un prochain numéro !

Halte cambodgienne

Un vendredi soir pluvieux… Quoi de mieux pour oublier la grisaille ambiante qu'un bon cambodgien à emporter ? Au croisement de la rue Léon et de la rue Marcadet, je suis chaleureusement accueillie par le propriétaire du Village de Marcadet, dans le strict respect des gestes barrières. Côté entrées, les basiques du traiteur asiatique (nems, samoussas au bœuf et raviolis entre 0,80 ¤ et 1,30 ¤ la pièce) sont très corrects. Je préfère néanmoins le chausson chinois garni de chou et de viande hachée, à la pâte légèrement briochée (1,70¤). Crabe au poulet farci, rouleau de printemps et accras de morue sont également à la carte. Côté plats, mention spéciale aux brochettes de tofu et aux nouilles accompagnées de crevettes et de brocolis. Le bœuf au gingembre fondant est aussi délicieux. Le restaurant propose également des bo buns et des soupes, à 7 ¤, ainsi que des sandwichs à la viande ou végétariens à moins de 4 ¤. E.C.

Village de Marcadet, 25 rue
Marcadet, métro Marcadet-
Poissonniers, 01 42 54 90 27,
ouvert de 11 h 30 au couvre-feu
du lundi au vendredi.

Un classique de la cuisine africaine

Pour qui ne connaîtrait pas les plaisirs de la cuisine ivoirienne, camerounaise ou sénégalaise, cette adresse, Tim la princesse, est faite pour vous. Parmi les spécialités du restaurant, le tiep (un ragoût à base de riz, légumes et poisson), le poulet braisé et le poisson grillé. Les végétariens se régaleront avec un plat de ndolé (une plante qui ressemble à des feuilles d'épinard un peu plus amères cuisinée avec une sauce à l'arachide), servi avec du riz à la tomate et du chou blanc. Pour 8 ¤, vous en avez bien pour deux fois. En dessert, on peut vous suggérer de tester le dégué, une variante du riz au lait, fabriqué à partir de semoule de millet, également à prix doux. F.F.

Tim la princesse, 46 rue Marcadet, métro Marcadet-Poissonniers,
06 60 51 72 73, ouvert tous les jours sauf le lundi.

La tradition française de qualité (1/2)

Que de la cuisine française de tradition au très populaire Bistrot Sainte-Isaure, à deux pas de la mairie du 18^e. En tête d'affiche, des cuisses de grenouilles sautées à l'ail (10 ¤), ainsi qu'une andouillette sauce moutarde à l'ancienne au même tarif. Un client attend son andouillette en buvant une bière. Il vient souvent, l'ambiance est bonne, même dehors au froid en ces temps de Covid-19. Pour moins de 12 ¤, le bistrot offre également salades et snacks. La tête de veau et le confit de canard sont à 12¤. Comme plat du jour, l'aimable gérant propose ce jour-là un bœuf braisé à la bordelaise (sic) également à 10 ¤. J'hésite mais choisis en fin de compte le burger du bistrot, plus léger. Bon choix, car la viande est goûteuse, bien que le plat soit presque trop généreux. C.R.

Le Bistrot Sainte-Isaure, 4 rue Sainte-Isaure, métro Jules Joffrin,
01 42 57 73 52, tous les jours sauf le dimanche de 12 h à 17 h 30. Café
et autres boissons de 9 h 30 à 18 h.

Street food au marché

Nouveaux venus (depuis fin octobre), Manu et Khalil préparent, dans leur cuisine de 5,50 m² tout en longueur, une sélection de gros sandwichs ronds dans des pains semoule, préparés par un boulanger de la rue Riquet, aux accents de cuisine tunisienne, israélienne et libanaise. On aura du mal à choisir entre le pastrami de bœuf maison, le tunisien aux œufs durs ou le poulet tendre aux épices (de 8,50 ¤ à 12 ¤). Les prix pourraient être un tantinet moins élevés, mais c'est très frais et copieux. Manu et Khalil régalent les architectes du cabinet voisin, la fleuriste, le caviste ainsi que, si l'on en juge par la file d'attente, les nombreux télétravailleurs du quartier. A noter, pas de plastique mais des emballages en carton et du plastique recyclé et compostable pour la sauce tahina, qui accompagne de très bonnes chips de pois chiches (2,50 ¤). S.C.

Sababa, 7 rue de l'Olive, métro Marx Dormoy, tous les jours de 11 h 45 à 17 h.

Voyage en Indonésie

Voici un petit restaurant ouvert il y a à peine plus d'un an, baptisé Le Warung, qui vous permettra de découvrir à moindre frais une cuisine trop peu connue chez nous, celle de l'Indonésie. Si elle compte plusieurs points communs avec ses cousines vietnamiennes et thaïlandaises, la cuisine du plus grand archipel du monde – près de 13 000 îles – possède ses propres particularités. Le délicieux nasi goreng se compose d'une base de riz sauté aromatisé de sauce soja, mêlé à divers légumes, comme des oignons fondants, du chou blanc, des carottes ou des pousses d'épinard. Pour 9,80 € ou 10,80 € pour la version crevettes, bœuf ou poulet, on est plus que rassasié. L'équivalent à base de nouilles sautées est au même prix et vaut également le détour.

Pour compléter votre repas, vous pouvez vous laisser tenter par les beignets de légumes ou de pommes de terre (5,50 €) ou par une drôle de crêpe balinaise roulée à la noix de coco, fabriquée avec de la farine de riz (5 €). F.F.

Le Warung, 16 rue de la Fontaine-du-But, métro Lamarck, 09 53 94 67 53, ouvert tous les jours sans interruption.

Des sandwichs, oui, mais haut de gamme !

C'est par hasard que je découvre cette petite échoppe dans une rue qui monte vers la butte Montmartre. Comme j'adore le pain et que je déjeune facilement d'un sandwich, je pousse la porte. Une pancarte annonce que tout est fait maison. L'ardoise au mur détaille toutes sortes de sandwichs : baguettes, chauds, végétariens et je me laisse tenter par un baguette serrano (7,50 €) : serrano 8 mois, beurre demi-sel, confit de piquillos (petit poivron espagnol), chimichurri (condiment argentin à base d'ail, de persil et de piments), feuilles d'épinard. La baguette est croustillante à souhait et la garniture raffinée, c'est un régal. L'ardoise est assez réduite en cette période de confinement mais les sandwichs proposés, pulled pork (10 €), croque-monsieur (9,50 €) avec une pointe de truffe en option, hot-dog avec une saucisse au couteau (9,50 €) ou végétariens sont faits maison. Tous ont une touche d'originalité, sans oublier le velouté du jour. Les produits sont locaux et proviennent de producteurs d'Ile-de-France. C.M.

Sandwicherie fine, 11 rue Muller, métro Château Rouge, 09 88 06 68 08, de 12 h à 15 h tous les jours sauf dimanche.

Cuisine du Maghreb

Aujourd'hui, j'avais envie de quelque chose de roboratif pour déjeuner. Au retour du marché, je me suis arrêtée chez Dionis, qui propose couscous et tajines. Et je n'étais pas la seule. Une dizaine de personnes masquées, apparemment des habitués, attendaient leur commande en buvant de la bière ou un café et discutaient joyeusement. J'ai choisi un tajine au poulet (11 €) bien garni en olives vertes, citrons confits, carottes et pommes de terre. La portion était copieuse et je me suis régalée. Le Dionis propose également des moules-frites pour 10,50 € et des couscous dont les prix varient de 10 à 15 € en fonction de la garniture. Rien d'original dans cette cuisine mais des plats qui ne déçoivent pas et remontent le moral. Vous pouvez même repartir avec du prosecco à la pression (6,50 € les 50 cl) ! C.M.

Le Dionis, 3 rue Letort, métro Porte de Clignancourt, 01 23 25 63 82, ouvert tous les jours.

Spécialités kurdes

De la cuisine traditionnelle kurde dans le 18^e, ça ne court pas les rues. Découvrez-la chez Zozan, avec les spécialités faites maison et préparées sur place. Pendant le confinement, pas de formule mais des prix raisonnables au vu de la qualité : 12 € le plat du jour tel que l'escalope de poulet au safran ou la poêlée d'épinards aux œufs biologiques, l'assortiment chaud-froid d'entrées variées à 11 € qui, visiblement, fait beaucoup d'adeptes. C'est facile : vous commandez et dix minutes plus tard, c'est prêt et bien servi dans une boîte à compartiments. Il est recommandé de venir assez tôt, car en ces temps difficiles, la gamme proposée est un peu plus restreinte que d'habitude. F.F.

Zozan, 82 rue Joseph de Maistre, métro Guy Moquet, 01 46 27 18 03, ouvert tous les jours sauf dimanche de 12 h à 14 h 45.

Tartines bio

Hors confinement, on aime le cadre agréable de ce restaurant, B&J, sans chichis, naturel sur toute la ligne, pour y prendre un café ou se faire un brunch. Parmi la clientèle, aussi bien féminine que masculine (non, ici, bio ne veut pas dire diète !), des télétravailleurs qui apprécient le calme du lieu. En confinement, on y vient pour les plats maison : des portions plutôt généreuses, d'excellents produits 100 % bio, une cuisine à la fois équilibrée et gourmande. Les tartines sont délicieuses et à un prix très raisonnable (9 €). Plats vegan ou non, il y en a pour tous les goûts ! Les desserts eux aussi maison, à partir de 3 €, sont doux et généreux ; ils nous rappellent notre enfance. Côté boissons, on apprécie les thés Macha et Chaï. Et on aime y revenir parce qu'on s'y sent un peu comme chez des amis. S.R.

Restaurant B&J, 17 rue Joseph Dijon, métro Simplon, 01 87 86 64 97, du lundi au vendredi de 8 h à 17 h, le samedi et le dimanche de 9 h à 17 h.

Tour du monde culinaire au marché de La Chapelle

Sous la halle du marché on se régale à l'Etoile du Sud, chez Ali, avec un couscous poulet, boulettes ou brochettes ou des aubergines farcies à la viande de bœuf accompagnées de semoule et tagine légumes ou encore d'un succulent tagine poulet citron et olives et sa semoule, tout ça pour 9,50 €. Les végétariens ne seront pas en reste avec un couscous et ses onze légumes, très bon et très parfumé (8 €).

En face, à la Kaz-Culinaire, cuisine franco-antillaise avec Jessy. Du mardi au vendredi, c'est à la carte, tous les plats sont à 8,50 €, on choisit un poisson ou une viande et deux accompagnements au choix, des légumes et un féculent-racine, manioc, igname ou madère. On a goûté la copieuse assiette végétarienne (8 €) accompagnée de riz aux haricots rouges, gratin de patate douce et banane au lait de coco et des bananes aloko (plantain), frites juste comme il faut. Le week-end, pas de formule, mais des rations plus copieuses pour un plat à 10 €. On peut aussi y aller pour déguster des accras de morue réalisés à la demande (5,5 € les 12 pièces), accompagnés d'une préparation maison à base de rhum agricole AOC 50° (choix impressionnant, citron vert, menthe, tamarin, thym…) que Jessy laisse macérer au soleil deux mois avant de le servir (5 cl pour 6 €).

A côté, Aissa propose sa cuisine sénégalaise. Le célèbre mafé à base de pâte d'arachide au poulet ou au bœuf et des épices (« mais pas piquant » précise-t-elle) accompagné de riz nature et de légumes mijotés (excellents) ou de bananes plantain vous coutera 7,90 € et vous débourserez tout juste un peu plus (8,50 €) pour un autre immanquable de la cuisine sénégalaise : le poulet yassa aux oignons frits et au citron. C'est servi en barquette plastique mais on peut venir avec son propre contenant et tendre ainsi vers le zéro déchet.

De l'autre côté, c'est l'Italie. Aux olives vertes et noires, Mohamed est aux fourneaux. Traiteur installé depuis la réouverture du marché en 2010, il est tombé amoureux de la cuisine italienne auprès d'un chef cuisinier italien et propose ses plats au poids mais, à moins d'avoir un appétit d'ogre et de doubler les portions, on aura une entrée, un plat (lasagnes à la bolognaise, blanc de poulet à la pizzaïola, osso buco, seiche) et un dessert (classique mais excellent tiramisu, crémeux et léger) pour moins de 10 €. Très bon choix de pizzas également, pétries et garnies sur place, toutes à 9,50 €. S.C.

Marché couvert de l'Olive, métro Marx Dormoy, du mardi au vendredi de 9 h à 13 h et de 16 h à 19 h 30, le samedi de 9 h à 13 h et de 15 h 30 à 19 h 30, le dimanche de 8 h 30 à 13 h.

Les grands classiques

Pavé de saumon au coulis de poivron rouge, blanc de poulet au curry, rumsteck sauce au poivre, blanquette de veau accompagnée de riz basmati , ce sont les quatre plats du jour à 10 € proposés par Le Coin des Amis, le jour où nous avons testé le menu à emporter. Cet établissement est dirigé depuis 2005 par Subhas, un chef cuisinier d'origine sri-lankaise qui habite le quartier depuis trente-cinq ans et s'est formé à l'école hôtelière de la rue Belliard. Il est épaulé par son chef de rang et ami, Pascal, qui l'a rejoint en 2018. Tous deux se sont rencontrés dans un établissement de la place du Tertre. « Notre restaurant de quartier propose exclusivement de la cuisine traditionnelle française, avec de la viande et du poisson d'origine f-r-a-n-ç-a-i-s-e » insistent à l'unisson Subhas et Pascal. On peut payer en espèces, chèque ou carte bleue. « Toutefois, comme on ne prend la carte qu'à partir de 12 €, on propose avec le plat une canette de boisson. On fait aussi de la livraison dans un rayon de 500 mètres et pour une commande de 30 € au minimum », précise Pascal. En fonction des jours, magret de canard au miel, bœuf bourguignon, confit de canard, steak de thon mi-cuit, ou aile de raie aux câpres sont aussi au menu. A.A.

Le Coin des Amis, 50 rue du Mont-Cenis, métro Lamarck, 01 42 52 30 36 ou 06 11 14 03 43, tous les jours de 11 h 30 à 14 h 30.

La tradition française de qualité (2/2)

Le Bouillon Pigalle, en temps ordinaire, est très couru à Montmartre avec une queue qui s'étire très loin sur le trottoir. Il faut dire que ce restaurant s'inscrit dans la tradition des bistrots parisiens avec de la cuisine française traditionnelle à petits prix qui concurrence avec bonheur les si nombreux fast-foods ! Depuis le confinement, place à de la vente à emporter avec un ensemble entrée-plat-dessert imbattable à 10 €, au choix le menu de la semaine ou un menu vedette proposé par le chef qui donne aussi ses conseils pour réchauffer. On peut ainsi déguster un velouté de chou-fleur, des ravioles de Royans, une fondue de poireaux et, en dessert, un chou à la crème. On peut aussi choisir à la carte l'œuf mayo à 2 € (élu champion du monde), le confit de canard pommes sautées à 8 €. Bref, de bons plats généreux de qualité, à des prix imbattables. Le service est au rendez-vous, que l'on commande sur le site ou qu'on vienne directement sur place. M. LB.

Le Bouillon Pigalle, 22 boulevard de Clichy, métro Pigalle, 01 42 59 69 31, ouvert tous les jours de 12 h au couvre-feu.

La Bosse des délices

La Bossue est un salon de thé bien connu des habitués des brunchs pâtissiers du week-end. Mais la petite boutique aux couleurs pastel et à l'allure rétro propose également, depuis ses débuts en 2015, des déjeuners sur place ou à emporter. Chaque midi de la semaine, la carte propose une formule à 10,50 €. Le menu est annoncé sur la page Facebook du salon (ainsi que sur une ardoise devant l'entrée) : choix entre deux entrées et deux plats, végétariens et faits maison. Les propositions sont colorées et de saison. On peut tester des saveurs surprenantes (on a osé le velouté de betteraves !), salades variées dans lesquelles les pommes de terre se mêlent aux radis, aux cornichons, à l'aneth et aux câpres, tarte feuilletée poireaux-bleu ou blettes-gorgonzola, gratin brocolis-cheddar ou encore chili végétarien, risottos et lasagnes originales. Et pour couronner le tout, une tranche de pain au levain maison qui pourrait remplacer le dessert ! Enfin, on pourra évidemment ajouter un délicieux carrot cake, une tartelette à la citrouille ou un classique financier. Venez tôt, car à 13 h 30 tout est souvent parti. Un peu d'attente sur le trottoir mais, une fois passé en caisse, le service est très rapide. S.M.

La Bossue, 9 rue Joseph de Maistre, métro Blanche ou Abbesses, 09 81 72 65 59, du mercredi au vendredi, de 11 h à 18 h (le week-end est réservé à la pâtisserie).

Echappée en Méditerranée

L'accueil est toujours agréable au Grand Phénicien, même si la salle désertée est moins conviviale en période de confinement, loin de la soixantaine de convives habituels ! Le buffet des mezzés et des desserts est très appétissant et la fraîcheur des produits inspire confiance. La carte des plats à emporter propose de grandes assiettes comme la Byblos avec huit hors-d'œuvre dont houmous, taboulé, purée d'aubergines, fromage blanc, falafel et une aile de poulet ou la Beyrouth avec cinq entrées et une brochette (9,50 € chacune). Toutes les deux, très copieuses sont pleines des saveurs et couleurs du Liban ! L'assiette Phénicien, avec poulet et pommes de terre, est à 10 €. Pour la végétarienne (9 €) et une boisson, le dessert est offert. Les sandwichs roulés dans une pita, très complets, sont à 4,50 €. Pour les gourmands, la palette des pâtisseries orientales vient terminer le repas (1,50 € à 3 €). A.K.

Le Grand Phénicien, 4 rue Caulaincourt, métro Place de Clichy, 01 44 70 09 00, du lundi au samedi, de 11 h au couvre-feu.

Le Sénégal à votre porte

Lamine d'Or, dont nous vous avions parlé dans un précédent numéro pour ses talents de couturier, continue de faire découvrir la culture sénégalaise. Après la mode, il se met à la cuisine. Marié à une slovène végane, Lamine a dû aménager ses habitudes alimentaires. La nouveauté, c'est qu'il revisite les plats traditionnels sénégalais et propose mafé et yassa en version végétalienne. Vous êtes livré à domicile ou au bureau, deux portions au minimum. Les récipients sont repris et réutilisés dans un esprit écoresponsable. Les plats végétariens sont à 10 € et les classiques (yassa poulet et mafé bœuf) à 12 €. Pensez à demander un jus de bissap (3 € le demi-litre). Un voyage culinaire qui tient ses promesses en générosité et en saveurs. S.B.

Au 4C, 9 rue de la Charbonnière, métro Barbès-Rochechouart, 07 58 35 77 56 (commander la veille de la livraison), Instagram, @laminedor.

De sarrasin ou de froment

Les crêpes sont un grand classique du déjeuner sur le pouce, mais les bonnes adresses ne sont pas si courantes. Le Comptoir Breizh propose des formules comme on en trouve rarement à emporter. La table a ouvert en février dernier. Bien vite, la crise et ses confinements ont forcé l'équipe à oublier jolies salades et autres planches apéro, pour se concentrer sur les préparations bretonnes. Le restaurant propose donc une galette de blé noir complète et une crêpe au sucre, assorties d'une boisson, pour 12 €. Si un seul plat vous suffit, les complètes – bien craquantes et présentées au carré – sont à 8 € (œuf/jambon/emmental mais aussi jambon/tomates/emmental ou encore épinard/œuf/crème/emmental) et les spéciales (par exemple, andouille/épinard/œufs de saumon/fromage frais ou andouille/oignons/emmental/moutarde) à 10 €. Le restaurant propose également un plat du jour à 10 € (15 € pour deux convives), poulet à la crème, hachis Parmentier, ravioles aux épinards, etc. S.M.

Le Comptoir Breizh, 9 rue des Abbesses, métro Abbesses, 01 42 54 88 64, du lundi au samedi, de 11 h à 19 h 45, et le dimanche de 11 h à 17 h.

Cuisine de rue orientale

Tagines, couscous, galettes, salades, gâteaux et bien sûr… les bricks annoncés par la Fa Brick, toutes les saveurs orientales sont là, revisitées façon street food. Beaucoup de vente à emporter et peu de tables dans ce restaurant toujours bien rempli le midi, en temps « normal ». Les tagines (10 ou 12 €) sont délicieux et très variés : poulet ou agneau citrons confits ou pruneaux amandes ou poires (recommandé !) ou encore kefta ou version végétarienne. Le vendredi, c'est couscous, très apprécié ! Très bons aussi, les fameux bricks, la spécialité maison : viande hachée, ricotta épinards, légumes… on ne peut tous les citer (1,50 €). Sans oublier les galettes de semoule farcies (3 €), les sandwichs chauds (4 €). Des produits frais, cuisinés sur place et à la commande. Et si on a encore un petit creux, il y a toutes sortes de desserts bien connus. A.K.

La Fa Brick, 20 rue Myrha, métro Château Rouge ou Barbès, 01 46 06 61 51, du lundi au vendredi, de 10 h à 19 h.

Illustrations : Paul Dehédin

Authenticité retrouvée à la Maison rose

Maryse Le Bras — 2019-06-06T08:56:03Z

La Maison Rose, une institution à Montmartre, cherche à renouer avec une tradition culinaire et artistique de qualité loin du tourisme de masse. Pas tous les jours facile...

Reconnaissable dans le vieux Montmartre par la couleur rose de sa façade, vous trouverez facilement La Maison Rose rue de l'Abreuvoir qui servait autrefois à l'approvisionnement en eau de la population, des chevaux et des bestiaux. Au vu du célèbre tableau, La petite maison rose, peint vers 1900 par Maurice Utrillo, fils de Suzanne Valadon, qui habitait à deux pas, elle n'a pas vraiment changé. Et c'est tant mieux dans ce quartier envahi par de vilaines boutiques de souvenirs qui défigurent le charme des ruelles.

L'établissement a été repris en 2017 par Laurence Miolano, petite-fille de l'ancienne tenancière bien connue des Montmartrois dans les années 50. Artiste de profession, la nouvelle patronne a décidé de « recréer une bonne table de quartier, créative et responsable et aussi de renouer avec l'esprit libre montmartrois de la Maison Rose d'antan ». Elle veut rendre au lieu son authenticité, en s'appuyant notamment sur la mémoire familiale, et valoriser des valeurs éthiques d'échange et de proximité.

Photo : Brigitte Postec.

Tous créateurs : les ateliers do it Yourself

2019-03-04T19:51:22Z

Le « fait maison » ou plutôt le « fait par soi- même » permet de réaliser un objet unique ou un produit non industriel, de se faire plaisir tout en faisant (parfois !) des économies. Une manière aussi de faire du bien à la planète en reprenant la main sur son quotidien, avec les autres.

Les loisirs créatifs, le bricolage, ont toujours eu leurs adeptes, leurs lieux cultes et leurs magazines. L'indémodable mensuel Modes & Travaux, créé en novembre 1919, a donné des conseils pratiques à des générations entières, ces « fées maison » auxquelles il propose maintenant de « customiser leur quotidien » grâce à... une rubrique DIY. Le magazine 100 idées, créé en 1972 et qui a cessé de paraître en 1988, renaît aujourd'hui sous forme d'un blog qui propose « créativité débridée, modèles intemporels, customisation, esprit récup et fait maison, écolo attitude : que du neuf avec du pas si vieux ». Alors, faut-il penser que rien n'a changé et le DIY ne serait qu'un retour du bricolage et des travaux pour dames ?

Développer sa créativité

Le DIY, c'est le retour de l'artisanal. On apprend à tout faire avec ses mains. Certes, les vêtements et la couture, le tricot, les bijoux, de la déco ou du petit mobilier mais aussi : les cosmétiques, les produits de beauté, même les objets d'hygiène intime voire… sa bière ou bientôt son fromage à la laiterie La Chapelle (lire le numéro 267). Les ateliers et stages foisonnent et vont bien au-delà du traditionnel bricolage. L'inspiration vient de tous les pays, notamment du Japon avec le kokedama, l'art de fabriquer des sphères de mousse végétale pour plantes d'intérieur et le tawashi, ou comment recycler chaussettes trouées et collants filés en éponges. L'un des objectifs est de se démarquer (au sens fort, on oublie – justement – les marques !), d'être unique et de laisser libre cours à son ima gination en créant soi-même quelque chose d'utile ou d'agréable. C'est aussi se faire plaisir : il faut que la réalisation soit montrable, mais surtout qu'elle porte la marque de son créateur ou de sa créatrice. Le plaisir « d'y être arrivé » peut apparaître parfois comme un exploit, un dépassement de soi, une affirmation nouvelle de son image qui peut aider à (re-)prendre confiance.

Une pratique collective

Mais pas question de rester dans son coin à peiner devant sa machine ou un tuto difficile à comprendre sur son ordi. Le DIY implique la forme collective : certains proposent même, comme le Hasard ludique, de programmer un festival : « On vous propose à nouveau un projet créatif et collaboratif entre voisines : créer un festival de A à Z, le festival Fabrique ! ». Cette structure n'hésite pas à programmer des ateliers yoga et DIY et à s'aventurer sur des terrains inconnus avec comme maîtres-mots : « prendre soin de son corps et laisser parler sa créativité ». Ainsi, bricoler mais en échangeant, participant, papotant. (Lire la suite dans le numéro de mars 2019)

Illustrations : Capucine Léonard-Matta

Promenade urbaine : enfin sur la bonne voie ?

Maryse Le Bras — 2019-02-01T21:34:41Z

Souhaitée par les riverains et les associations du quartier, la promenade sous le métro aérien, entre Barbès et Stalingrad commence à prendre tournure.

Après des mois d'atermoiements, de réflexions menées par les différents acteurs, de réunions publiques, de propositions diverses, heureuse surprise ! Le projet semble enfin sur les rails. L'arrivée du nouveau pilote, l'urbaniste Jean-Christophe Choblet, connu pour être le concepteur de Paris Plage, insufflant une nouvelle dynamique, redonne espoir. La dimension artistique, souhaitée par les différents acteurs, devient le fil conducteur du projet.

Depuis déjà quatre ans, riverains et passants demandaient et espéraient le réaménagement de ce long espace d'1,4 km laissé en déshérence. Trop de place laissée aux voitures, restreignant les espaces piétons, extension du marché Barbès, insécurité et malpropreté, bruit et pollution, coupure urbaine entre le 18^e et le 10^e, tels sont quelques- uns des problèmes qui dégradent la qualité de vie du quartier, en pleine expansion urbaine.
En 2013, l'association Action Barbès, très en- gagée sur le terrain, avait lancé l'idée d'une promenade urbaine et l'avait présentée aux différents candidats aux municipales en 2014. Anne Hidalgo, nouvellement élue, s'engageait dans son programme sur un projet de réaménagement. Mais les aléas n'ont pas manqué depuis cinq ans.
En tout cas, voirie revue, cheminement piéton continu sous le viaduc, implantation d'installations artistiques, marché Barbès revisité et espace de convivialité créé, éclairage amélioré par la RATP sous le viaduc illuminé et ainsi mis en valeur, sont désormais concrètement programmés. (Lire la suite dans le numéro de janvier 2019)

Photo : DR

Les trois âges de l'hôpital Bretonneau

Maryse Le Bras — 2018-11-30T18:26:00Z

En 120 ans de vie, l'hôpital Bretonneau fût d'abord spécialisé en pédiatrie. Il se consacre aujourd'hui à la gériatrie. Entre les deux, une période d'intense création artistique.

L'hôpital Bretonneau a traversé la plus grande partie du xxe siècle au service de l'enfance et de la maternité. En 1988, inadapté aux exigences nouvelles en matière de sécurité et de confort hospitalier, il ferme ses portes. Pendant près de dix ans, ses locaux abritent alors un centre de création picturale et musicale. Partiellement re- construit, l'hôpital rouvre ses portes en 2001 pour répondre à une demande nouvelle de la société : la prise en charge des personnes âgées.
A la fin du xixe siècle, à Paris, seuls existent deux hôpitaux pédiatriques, Necker et Trousseau dans le 15^e et le 12^e arrondissement. Rien dans le nord de Paris. Les conditions d'hospitalisation sont vio- lemment critiquées car elles favorisent la propaga- tion des épidémies et une forte mortalité infantile. Une importante réforme de l'hospitalisation pé- diatrique est décidée en 1895 pour moderniser et mieux répartir dans Paris les possibilités de soin. (Lire la suite dans le numéro de décembre 2018)

Photos d'archives (DR)

La visite guidée se réinvente

2018-06-04T20:47:15Z

Dans le 18^e, il n'y a pas que la butte Montmartre. Des professionnels de la balade, mais aussi des habitants, ont remis la visite guidée au goût du jour. Ils proposent de découvrir des endroits insolites ou déjà fameux, de manière innovante, originale et conviviale. Alors, suivez le guide.

Depuis quelques années, de nouvelles formes de tourisme urbain* se développent dans toutes les villes du monde, et Paris n'y échappe pas. Cet engouement est né des deux côtés de l'Atlantique, à New York et Paris, et il prend maintenant des formes très diverses, tant le succès est au rendez-vous.
Est-ce la fin des traditionnelles visites avec un guide conférencier, précédé de son parapluie et suivi d'un groupe plus ou moins intéressé par les savantes explications distillées au micro directement dans l'oreille du touriste ? Bien sûr que non, mais la diversité des propositions est grandissante et chaque semaine voit naître de nouveaux projets de balades. Beaucoup s'attachent à l'histoire pour repérer les traces du passé, les passages du temps. Les lieux incontournables, le Sacré Coeur, la place du Tertre, restent en haut de l'affiche. Mais on peut désormais les découvrir différemment.
Des balades thématiques
Les itinéraires thématiques sont privilégiés par ceux qui veulent voyager. Le cinéma occupe une bonne place, avec les lieux de tournage célèbres, à commencer par le bar des Deux Moulins ou l'épicerie, sur les traces d'Amélie Poulain. Dans un arrondissement qui accueille des dizaines de tournages par an depuis des décennies, il est agréable de découvrir soi-même des lieux aperçus dans une fiction. Sans compter qu'on peut aussi jeter un œil sur une salle de cinéma historique : le Studio 28. On peut aussi partir sur les traces des peintres, des sculpteurs ou suivre un naturaliste, aussi bien que se laisser guider par le son lors des balades urbaines inspirées des dérives de Guy Debord mises en place à la Goutte d'Or il y a quelques années par le Collectif MU.
Originalité et diversité
Dans tous les cas, c'est une invitation à sortir des sentiers battus, à la recherche de la face cachée et des adresses originales… (Lire la suite dans le numéro de juin 2018)

Des vêtements beaux et pratiques à Bretonneau

Maryse Le Bras — 2018-04-28T20:21:24Z

À l'hôpital Bretonneau, une équipe de bénévoles invente de beaux vêtements pratiques pour les personnes âgées.

« Je veux avant tout rendre leur dignité aux personnes âgées et dépendantes, tout en facilitant le travail des aides-soignants, confrontés chaque jour au moment de la toilette aux grimaces douloureuses des malades. » C'est l'idée qui a poussé Colette Marcotorchino à créer une ligne de vêtements adaptés, fabriqués au sein de l'hôpital.

Bretonneau par des bénévoles.

Proche d'une patiente hospitalisée il y a plus de dix ans, Colette a été directement confrontée au problème. Elle a longuement cherché sur le marché des vêtements adéquats, à même de faciliter l'habillage de personnes aux membres et articulations douloureux et au corps souvent raidi par la maladie. Rien n'existait, à part quelques produits allemands, trop coûteux et peu pratiques. Colette, également présidente d'Églantine, l'association des familles et proches des patients de l'établissement gériatrique, mène d'abord une réflexion autour de la toilette avec le cadre de soins, les aides-soignantes, les infirmières. Celle-ci confirme la nécessité de vêtements adaptés. Elle retrousse alors ses manches, prend des ciseaux, son nécessaire à coudre et se met à l'ouvrage afin de créer un système d'ouverture / fermeture des tee-shirts dans le dos. Des bénévoles s'associent au projet : Sylvie reconvertie à la couture, Elisa ancienne chemisière, Brigitte et Yvette novices dans la pratique. Puis, à partir de 2012, elles déclinent l'idée dans des robes, chemises, jupes-pantalons, ponchos et écharpes à poches, pour femmes mais aussi pour hommes. (Lire la suite dans le numéro de mai 2018)

Photo : © Jean-Claude N'Diaye

Tables d'époque

Christian Adnin, Daniel Conrod, Maryse Le Bras — 2018-02-03T16:47:55Z

Riche en établissements de bouche, le 18^e compte nombre de restaurants centenaires. Particulièrement présents aux abords de Montmartre, tous ont une histoire, un ancrage familial ou une ambiance que nous vous proposons de découvrir.

Le premier restaurant de Paris n'est pas né dans le 18^e mais, sur près de 900 restaurants que compte notre arrondissement, une vingtaine grandes heures de plaisir autour du XXI^e siècle, mais les établissements qui « restaurent » les clients.

Inventions de traiteurs

Autrefois, à Paris, il y avait surtout des traiteurs, chez qui on servait des ragoûts sur des tables d'hôtes. C'est seulement à partir de 1769 qu'apparaît, dans un « Almanach général des corps et métiers », le nom « restaurateur » pour désigner un dénommé Roze, tenancier rue Saint-Honoré. Il y servait un bouillon-restaurant, fait de jus de viande concentré avec parfois des racines, des oignons, des herbes, des épices, véritable alicament : un « remède qui avait la vertu de réparer les forces perdues d'un malade ou d'un homme fatigué », d'après le dictionnaire universel d'Antoine Furetière (1708).

Le premier « restaurant » dans son acception actuelle, est ainsi né au cœur de Paris et a fait depuis beaucoup d'émules. Ce fut donc d'abord une chose à manger mais des « restaurants » que l'on sert, au « restaurant » où l'on sert, il n'y a qu'un pas, que franchirent allègrement des traiteurs parisiens, au sens des affaires aiguisé. Peu à peu, fleurirent ces nouveaux établissements où l'on pouvait trouver à toute heure de la nourriture servie sur table, proposée sur une carte, à prix fixé à l'avance. En plus du fameux bouillon-restaurant, on y servait une cuisine de qualité avec quelques plats formant « la cuisine traditionnelle française » : bœuf bourguignon, blanquette de veau… Les restaurants se multiplièrent, à Paris d'abord autour du Palais-Royal, puis un peu partout dans la capitale y compris ce qui allait devenir le 18^e, surtout après 1789... (Lire la suite dans le numéro de février 2018)

Illustration : © Capucine Léonard-Matta

Du Maquis de Montmartre à la villa Léandre

Maryse Le Bras — 2017-09-30T10:15:14Z

Une balade à la découverte d'une des plus charmantes rues de Paris, bâtie sur les décombres d'un îlot de misère.

Montmartre recèle bien des endroits pittoresques et hors du temps, mais il en est un qui vaut vraiment le déplacement, tant par son charme champêtre, en plein Paris que par son passé riche d'histoire : c'est la villa Léandre. Une courte voie publique de 69 mètres de long, bordée de petites maisons, qui se termine en impasse. Située entre le 23 bis et le 27 de l'avenue Junot à Montmartre, cette voie, créée en 1926, s'appelait d'abord villa Junot. C'est en 1936 qu'elle prend le nom de villa Léandre, rendant ainsi hommage au peintre, illustrateur et caricaturiste prolifique Charles Léandre (voir encadré).
Jusqu'au XIX^e siècle, à l'emplacement de tout ce quartier, s'étendaient des prés, des cultures maraîchères et des vignes, vestiges des cultures introduites sur la butte par les Bénédictines de l'abbaye des Dames de Montmartre. Et aussi plusieurs moulins : l'un d'eux se dressait tout au fond de l'actuelle villa Léandre, construit en 1724 par le meunier des Batignolles Nicolas Menessier, déjà propriétaire du Blute-Fin. Ce moulin fut appelé moulin des Prés, à l'image du Montmartre de l'époque, ou encore par les villageois moulin de la Béquille à cause de la perche de bois fixée sur le corps du moulin qui permettait de le faire pivoter et de l'orienter en fonction des vents.
Ce moulin, utilisé entre 1780 et 1793 par un membre de la célèbre famille des meuniers de Montmartre Pierre-Charles Debray, cessa d'être exploité au XIX^e siècle. Les terrains ouverts à tous vents où il s'élevait se recouvrirent d'une singulière agglomération : une population de Parisiens démunis s'installe sur ces terres argileuses, pentues et du coup difficilement exploitables. C'est ainsi que débuta le Maquis de Montmartre, accroché au flanc nord de la butte à l'emplacement d'un triangle formé par nos actuelles rue Lepic, Girardon et Caulaincourt... (Lire la suite dans le numéro d'octobre 2017)

Photo : © DR

Des meubles à petits prix pour les précaires grâce à Emmaüs

Maryse Le Bras — 2017-07-08T09:12:37Z

Équiper son premier logement grâce à la Banque solidaire de l'équipement : une belle initiative d'Emmaüs Défi au service des personnes en précarité.

Chaque année, des ménages en situation d'hébergement d'urgence accèdent à un logement pérenne à Paris et c'est tant mieux ! Mais ces personnes en grande précarité ont beaucoup de mal à meubler leur logement et peuvent vivre plusieurs mois privés de l'équipement le plus basique (vaisselle, linge de maison, table, chaise, électroménager, etc.). Par ailleurs, plusieurs entreprises ont des stocks d'invendus.

Faire le lien entre deux besoins, la gestion de produits neufs invendus et les ressources limitées des personnes en situation de précarité : c'est le pari que s'était lancé Emmaüs Défi en 2012. Pari réussi par le lancement de la Banque solidaire de l'équipement, avec le soutien du groupe Carrefour et de la Ville de Paris, dans le but d'enrayer cette précarité et de contribuer à l'appropriation de leur nouveau logement par les personnes concernées. Ce service permet à des ménages accédant à leur premier logement d'acheter, pour des prix très modiques, du matériel neuf de première nécessité.

Comment ça marche ? Tous les bénéficiaires de la Banque solidaire de l'équipement sont orientés par les services sociaux de la Ville de Paris et par les associations qui accompagnent les ménages en difficulté. Ils sont reçus sur rendez-vous dans un appartement témoin, pour y faire leur choix parmi les biens essentiels de qualité proposés. Ils peuvent venir jusqu'à trois fois, sur une période de trois mois, afin de pouvoir étaler leurs dépenses et être conseillés.

700 familles en 2016

Depuis sa création, plus de 1 700 familles ont bénéficié de la Banque solidaire de l'équipement, dont 700 rien qu'en 2016. Tous les acteurs de ce service y trouvent leur compte : familles, travailleurs sociaux, salariés d'Emmaüs en parcours d'insertion qui aident à préparer et livrer le matériel, et enfin les entreprises.

Comme le souligne un travailleur social, « l'avantage de la BSE, c'est d'être une réponse immédiate aux besoins, par rapport au Fonds solidarité logement ou au prêt CAF. Les personnes paient, la semaine d'après elles ont les objets. Cela permet d'atténuer la phase camping. Ils obtiennent linge de maison, équipement de base, de cuisine, même avec seulement 30 €. » Georgette, bénéficiaire de la banque, témoigne aussi de l'intérêt majeur du service rendu : « Sans cette opportunité, je sais que je n'aurais pas pu équiper mon appartement sans m'endetter. »
L'action de la Banque solidaire de l'équipement est rendue possible grâce à des partenariats avec de grandes entreprises qui permettent à Emmaüs Défi de récupérer leurs invendus. Cher lecteur, si vous connaissez une entreprise susceptible de devenir partenaire de la BSE, n'hésitez pas à lui parler de cette belle initiative !

(Lire le 18^e du mois)