Le 18e du mois

la rayonnnante Marion Desforges

Sylvie Chatelin — 2026-09-05T12:36:35Z

Un parcours sinueux mais cohérent avec pour mots d'ordre : engagement, partage et solidarité pour cette habitante de Chapelle International, dynamique et chaleureuse. En cinq ans, elle y a déjà imprimé sa marque.

Rien ne destinait pourtant Marion Desforges à s'installer dans le 18^e, porte de La Chapelle. Née en 1979 dans le 15^e, elle y grandit à Falguière, quartier des Périchaux à la porte Brancion, « la plus grande cité parisienne qui surplombe le parc Georges Brassens », précise-t-elle. Adoptée bébé au sein d'une famille aimante aux côtés d'un grand frère également adopté, elle reçoit une éducation catholique mais non pratiquante. Le père est directeur artistique de Famille magazine et la mère, femme au foyer. « Pour l'exigence », ses parents lui font faire cependant tout son parcours scolaire dans le privé. « Indisciplinée et turbulente mais bonne élève », dit-elle, elle y est « hyper malheureuse. J'aurais préféré être dans le public, avec plus de mixité sociale », mais Marion se dit « sauvée » par sa prof d'anglais en 6^e. « Elle m'a motivée et je voulais être professeur comme elle… mais pas dans le privé. »

Le basket comme une ouverture

Sauvée également par le basket, commencé au Racing Club de France dès la 6^e. Elle y rencontre des gens d'horizons différents, en particulier Agnès Sylvestre, maintenant directrice de Paris Basket 18, qui restera son amie de toujours. Pour Agnès, « Marion a la main sur le cœur, elle est ultra dynamique et au service des autres. S'il y a quelque chose à faire, elle va se donner les moyens. »

Bac SES en poche, Marion se souvient qu'elle a pratiqué le piano avant le basket et fait un an de musicologie à Paris 8 avant d'enchaîner sur une licence de littérature et civilisations étrangères, interrompue pour cause de maternité. Un premier garçon, malheureusement décédé de la mort subite du nourrisson. « Mais, résume-t-elle, il faut aller de l'avant, c'est déterminant pour la construction de notre famille. » Une grande famille qu'elle construit avec le père de ses quatre autres enfants (26, 25 et 23 ans jusqu'au petit dernier, Kalil, 5 ans), « le même papa depuis 28 ans, égoutier de son état, l'homme de l'ombre », ajoute-t-elle dans un grand sourire.

étudiante, elle a un « petit boulot » chez DPAM (vêtements pour enfants) transformé ensuite en travail permanent pendant environ dix ans. Elle y progresse jusqu'au poste de directrice de boutique, y démontre ses qualités humaines. Elle se souvient : « Ma directrice régionale m'envoyait dans les boutiques pour fédérer les équipes mais je n'y trouvais plus de sens, je n'étais plus en adéquation avec mes valeurs, il fallait faire du chiffre, du chiffre ». Et elle arrête.

Débuts dans la restauration

Pendant un an, elle rejoint un couple d'amis dans leur lieu de restauration rapide à Levallois, avant d'être serveuse dans une brasserie. Elle continue dans cette voie en ouvrant son propre bar, toujours dans le 15^e. Son deuxième fils Nacim a 15 ans et, dit-elle, « je me suis donnée à fond pendant environ deux ans mais je ne me voyais pas vieillir dans ce métier-là avec une amplitude de travail très longue, de 10 h à 2 h du matin, sept jours sur sept ». Elle n'a cependant « jamais perdu de vue de travailler avec des gosses » et devient assistante pédagogique dans un collège à Stalingrad.

Arrivée dans le 18^e

Agnès lui parle alors d'un poste de coordinatrice chez Cultures sur cour dans le 18^e qui rejoint son envie d'« exercer dans le nord parisien pour travailler avec les jeunes de la rue. Cultures sur cour m'a ouvert le champ des possibles : combiner l'alimentation, des ateliers de cuisine, le suivi avec les jeunes, les familles, un public éloigné de la culture et surtout un boulot en équipe. » Elle y restera cinq ans jusqu'à la fermeture de l'association en 2023.

Lieu de travail, le 18^e devient également son lieu de vie en 2021 lorsqu'elle emménage à Chapelle International avec sa famille. Très vite, avec son dynamisme habituel, elle crée l'association 22 Cheminots avec ses voisins et en fait plus qu'une simple amicale des locataires. « Cultures sur cour m'a ouvert beaucoup de portes, entre autres pour les demandes de subventions et certaines femmes m'ont suivie. » Elle leur propose des sorties culturelles, du sport loisirs, des balades à Montmartre, organise des animations, des ateliers de cuisine ou des fêtes de quartier. Comme le souligne Agnès, Marion « a un esprit positif et croit beaucoup au développement de son nouveau quartier ».

Avec l'école Kotchever toute proche, elle monte un programme de réussite éducative en maths car « les gosses en Quartier prioritaire de la politique de la Ville sont très en dessous des moyennes nationales et mon objectif, c'est qu'ils réussissent mieux leurs évaluations ».

La Tablée citoyenne

Suite logique à « mon parcours pro, mon engagement auprès de cantines solidaires comme La Louche d'or et ma sensibilité à l'alimentation », elle mûrit le projet « d'un lieu pour créer du lien social, être dans le bien manger pour tous, proposer des produits de bonne qualité aux personnes défavorisées ».

Elle présente le « business plan » de la Tablée citoyenne à Sam, gérant du Dar Zin, qui lui dit tout de suite ok et la Tablée ouvre le 1^er décembre 2025*. Avec en cuisine Mebarek Hammar, figure de la mobilisation pour l'hôtel des Trois-Frères**, « cuisinier de cœur, qui prépare chaque jour des plats généreux inspirés de son histoire, de ses racines et de son amour du partage », aidé de Mamadou, dynamique apprenti en CAP cuisine, et Anissa, bénévole pour le dressage des tables et le service.

Son objectif est atteint, une quarantaine de couverts par jour, et elle vise maintenant un tarif solidaire. Elle souhaiterait « un lieu à notre image, un lieu dédié, idéalement hors Dar Zin, un local associatif pour des ateliers de cuisine, de pâtisserie ». Pourquoi pas le local maintenant libre de Ardi, le restaurant « concept store » palestinien malheureusement fermé ?

Photo : Anne-Claude Barbier

Une serre pour essaimer

Sylvie Chatelin — 2026-07-04T11:17:11Z

Après l'ouverture du Jardin des Traverses en 2024 dans le prolongement de la Recyclerie et des Jardins du Ruisseau et celle récente du CiNey, la construction en cours de la serre du Ruisseau à la pointe de la villa des Tulipes, annoncerait-elle un futur écoquartier à la porte de Clignancourt ?

Sur la façade nord, boulevard Ney, c'est un haut mur de briques, d'enduit de terre et de paille, percé de plusieurs ouvertures « comme un calendrier de l'Avent avec des fenêtres », commente Denis Loubaton, coprésident de l'association des Amis de la serre du Ruisseau. Sur l'autre côté, une belle construction de métal et de bois et bien sûr de verre comme toute serre qui se respecte, d'environ huit mètres. Une construction frugale et bioclimatique, avec une « ventilation naturelle passive, ouverte en haut et en bas », précise Myriam Pommiès, salariée chargée du développement du projet, « qui favorise le réemploi des matériaux (pour les briques et le bois) ».

Sous la construction, une citerne enterrée de 3 000 litres permet de récupérer l'eau de pluie. Le tout sur 54 m² au sol, adapté à une ville dense comme Paris pour un maximum de lumière et d'espace.

De la graine au plant

Son originalité ? Il s'agit de la première serre verticale et rotative équipée de carrousels à semis motorisés par de l'énergie solaire à usage non commercial.

Contrairement à une pépinière, elle ne produira pas de plantes adultes mais permettra d'obtenir, à partir de graines, 17 000 plants par an sur un espace réduit. Ces semis seront ensuite disséminés vers des jardins partagés, des associations ou des particuliers. Chacun pourra y proposer ses propres graines car « on est reliés chacun à nos graines, à nos semences », philosophe Denis. « Mais la serre sera plus que du jardinage » ajoute-t-il.
Des toilettes et une cuisine associative sont prévues, ainsi qu'un poêle à bois lorsqu'elle accueillera le public lors de conférences ou de résidences de chefs cuisiniers. Elle permettra de vivre des expériences culinaires uniques, imaginées à partir des plants produits in situ.

Les enfants des écoles seront les bienvenus pour s'initier au jardinage et à la compréhension des enjeux environnementaux, ainsi que les résidents des 28 logements de la pension de famille en cours de construction (dont l'ouverture est prévue en septembre) gérée par Les enfants du canal, de l'autre côté de la villa des Tulipes. « La serre du Ruisseau a obtenu la modification du plan initial de la construction, une barre de cinq étages qui aurait empêché le soleil de chauffer et éclairer la serre », se félicite-t-il.

A la place, sur les deux derniers étages, deux grandes terrasses étagées pourront ainsi accueillir des bacs pour que les résidents de la pension jardinent ensemble, plantent et cultivent les semis fournis par la serre, contribuant ainsi à la réinsertion sociale de ces personnes en situation de précarité.

Culture sur rail

L'association des Amis de la serre du Ruisseau a également repris les missions des Jardins du Ruisseau comme le festival de musique classique Les Mélodies des rails, celui de Clignancourt danse sur les rails ou encore la végétalisation du pont du Ruisseau qui enjambe la Petite Ceinture.

La serre est constituée en société coopérative d'intérêt collectif (SCIC)car, précise le coprésident de l'association, « elle est un outil de coopération, à la disposition du plus grand nombre ». Son financement est en partie assuré par le Budget participatif (lauréat en 2021) à hauteur de 335 000 euros (avec le soutien d'Audrey Pulvar alors adjointe à l'agriculture à la Mairie de Paris), par la Métropole du Grand Paris pour 200 000 euros et par plusieurs mécènes privés (Fondation Saint-Gobain, AXA, Geotech et Piveteaubois (fournisseur du bois de la charpente)).

La fin des travaux et l'ouverture de la serre sont prévues en fin d'année.

Plus qu'un repas, une soupe de nuit

Sylvie Chatelin — 2026-04-03T00:11:42Z

Tous les soirs, deux cents personnes s'attablent pour un repas chaud servi par la Soupe de nuit dans une toute nouvelle salle de restaurant de la rue des Poissonniers.

En attendant Alexandra Ney, cheffe de service de cette initiative de l'Armée du salut, nous assistons au ballet de la vingtaine de bénévoles présents qui s'activent pour tout mettre en place. Tout doit être prêt à 18 h lorsque les portes ouvriront pour accueillir les premier(e)s convives. Sur les plateaux sont disposés à côté des couverts, un morceau de pain, un verre, une banane, des dattes. Jean-Marie puise dans un grand seau de yaourt pour en remplir des gobelets individuels. Garance remplit les assiettes avec le plat du jour, brandade de morue et légumes variés, avant de les garder au chaud. D'autres installent le coin café et Saïda, coordinatrice du vendredi, souriante et attentive, veille au bon déroulement de l'ensemble.

Arrivée à vélo, Alexandra auparavant juriste en droit du logement, titulaire d'un CAP pâtisserie, a travaillé dans la restauration. Elle a intégré l'Armée du salut fin août 2025, quelques mois après l'ouverture du restaurant de l'Association d'action sociale en faveur des personnels de la Ville et du département de Paris (ASPP), en avril 2025, tout d'abord uniquement le midi. « La Soupe de nuit bénéficie maintenant du créneau de 18 h à 19 h 45 depuis fin 2025, précise Alexandra. Nous commençons à préparer à 15 h 30 et terminons par le nettoyage et le rangement. »

Une attention particulière aux femmes

Dès les portes ouvertes ce sont deux cent personnes, majoritairement à la rue ou en logement précaire, orientées par la Croix-Rouge et Emmaüs, qui viennent tous les soirs se restaurer et trouver un moment de convivialité et de solidarité. « De 18 h à 18 h 15, le créneau est exclusivement réservé aux femmes (environ 10 %) qui souhaitent un temps calme et sécurisé », cela fait « suite à une enquête* menée par Action contre la faim qui a montré leur besoin de se retrouver entre elles », indique Alexandra.

Ensuite, de 18 h 15 à 19 h 45, le service est mixte avec beaucoup de jeunes de moins de 25 ans (47 %) mais pas d'enfants car « l'ambiance peut être tendue parfois ». Après avoir quitté le 70 boulevard Barbès, la Soupe de nuit dispose d'une convention avec l'ASPP jusqu'en juin 2026. Elle est financée par la Direction régionale et interdépartementale de l'hébergement et du logement (DRIHL), ainsi que par des fonds propres de la Fondation de l'Armée du salut (FADS).

Depuis trois ans, elle est partenaire de Refugee Food qui lui fournit tous les jours des plats fraîchement cuisinés et en prime, le mercredi, des fruits bio distribués le soir même.

Petit bémol, Alexandra déplore de ne pas pouvoir stocker le matériel dans les locaux du restaurant, ce qui les oblige à tout transporter chez Carton plein (association qui accompagne des personnes en situation d'exclusion vers l'emploi), tout proche.

Plus qu'un repas chaud

En plus d'un repas chaud tous les soirs et d'une permanence assurée par un avocat une fois par mois, la Soupe de nuit offre également, dans ses murs ou hors les murs, des soirées jeux tous les quinze jours avec Olivier, bibliothécaire dans le 18^e, des places pour le match PSG/Real Madrid, des visites au Pavillon Beaudoin, espace culturel dans le 20^e ou encore au Bar commun pendant les vacances, avec Winston Barber « venu couper les cheveux des hommes ».

Des moments de détente, de rencontre et de culture nécessaires et appréciés par des personnes bousculées par la vie.

Photo : Fads_soupedenuit

composter : apprendre les bons gestes

Sylvie Chatelin — 2026-02-03T12:48:14Z

Nos déchets organiques peuvent également être compostés et, après quelques mois, être rendus à la terre pour la fertiliser.

Composter à côté de chez soi, c'est éviter l'émission de CO2 puisque la matière première est sur place et n'a pas besoin d'être transportée pour être transformée. Et notre arrondissement est particulièrement bien pourvu avec environ 170 sites de compostage (jardins partagés, pieds d'immeubles, écoles ou autres lieux d'accueil du public) dont certains font partie du Réseau compost 18.

Anna et Laurent, guides composteurs co-animateurs de celui-ci, ont créé une liste qui réunit actuellement 27 membres pour une vingtaine de sites différents, pieds d'immeubles et composteurs partagés en majorité. C'est par ce canal qu'ils ont organisé en décembre une distribution de broyat de bois (matière sèche nécessaire à l'équilibre du compost) qui était livré sur les différents sites de compostage par Carton plein.

Accompagner les composteurs

Réseau compost 18 est animé par les Artisans composteurs, projet associatif lié à L'Accueillette et fondé pour créer et accompagner des sites de compostage partagé dans différents arrondissements. Dans le 18^e, trois d'entre eux bénéficient ainsi de leur expertise : le square Jehan Rictus (place des Abbesses), le jardin René Binet, en lien avec la Maison bleue et le jardin partagé Charbon vert (dans le parc Chapelle Charbon).

Le rôle des artisans a ensuite évolué et s'est tourné vers la mise en réseau des sites de compostage parisiens : le 18^e (depuis 2023) mais également les 9^e (son terroir d'origine), 10^e et 12^e depuis 2025. Dans ce but, nous dit Anna « nous réunissons les différents acteurs du compostage sur le site, pour discuter de différentes thématiques : la matière sèche, l'exutoire du compost mûr, le recrutement de bénévoles, etc. Cette mise en réseau comprend également les élus des arrondissements, impliqués sur ces sujets ».

Devenir référent

Nous avons évoqué les premières assises du réseau, tenues à la mairie le 11 avril dernier en présence de deux élus, Gilles Ménède, chargé des espaces verts et Frédéric Badina de la propreté et du réemploi, ainsi que de la direction de la propreté (voir notre n° 337). La deuxième édition, dont la date reste à fixer, aura lieu avant l'été.

La 13^e quinzaine nationale de compostage de proximité organisée par le Réseau compost citoyen (créé en 2009, auquel appartient le réseau du 18^e), aura lieu du 28 mars au 12 avril. Les Artisans composteurs et d'autres acteurs du compostage y participeront et proposeront plusieurs activités et événements (programme complet à venir). L'occasion pour ceux qui ne sont pas encore adeptes d'en savoir plus et de se convertir au plaisir de voir nos déchets se transformer lentement mais sûrement en compost nourricier plutôt que de finir à l'incinérateur.

Et pourquoi pas, se former ensuite auprès du Syndicat mixte central de traitement des ordures ménagères (Syctom) de l'agglomération parisienne, lors d'une journée, pour devenir référent de site de compostage (inscription sur le site) dans un jardin ou en pied d'immeuble.

Photo : Anne-Claude Barbier

la Crèche parentale entre innovation et autogestion

Sylvie Chatelin — 2025-11-28T17:43:46Z

Vous souhaitez une alternative à la crèche municipale ou à l'assistante maternelle ? Vous disposez d'un peu de temps et souhaitez partager davantage le quotidien de votre enfant ? La crèche parentale est faite pour vous et votre progéniture.

Pour certains parents, la crèche parentale s'est imposée comme la meilleure solution. C'est le cas de Fabien et de sa compagne qui ont vécu une première expérience mitigée avec une nounou, et dont le dossier d'inscription en crèche était en attente. Le couple a été séduit par « l'attention particulière portée à ce que l'enfant a vraiment envie de faire, le cadre, les activités communes et le partage d'un projet éducatif entre salariées et parents ». Leur enfant d'un an et demi a ainsi rejoint à huit mois la crèche associative Les Enfances, située dans le quartier de La Chapelle.

Ici, on ne se contente pas de déposer son enfant le matin, quelquefois à la va-vite, et de revenir le chercher le soir. Les parents des seize enfants que peut accueillir la structure participent à leur encadrement lors d'une demi-journée de permanence hebdomadaire et complète l'équipe de professionnelles (qui compte en moyenne douze ans d'ancienneté). Parmi elles, des éducatrices de jeunes enfants, des auxiliaires de puériculture ou des cuisinières qui adhèrent complètement au projet de la crèche pour offrir un accompagnement personnalisé au sein d'une crèche à taille humaine.

Des parents impliqués

Créée en 1990 à l'initiative d'un groupe de parents « qui souhaitaient offrir à leurs enfants un lieu d'accueil riche et innovant, où chaque famille pourrait œuvrer », la crèche reçoit les enfants de six mois à trois ans. Elle est financée à 90 % par la CAF et la Mairie, le reste étant assuré par les familles qui payent le même tarif – suivant leur quotient familial – que dans une crèche municipale.

Associative, cette structure propose également aux parents de participer bénévolement aux commissions qui permettent de faire fonctionner la crèche. Ils peuvent ainsi intégrer le bureau de l'association, élaborer les menus, assurer l'approvisionnement de la cuisine, ou participer au recrutement des nouvelles familles.

Pour faciliter l'accueil des bénéficiaires de minimas sociaux, qui sont dispensés de l'obligation de faire partie d'une commission, au moins une place leur est réservée. La crèche revendique également « la diversité socioculturelle du quartier, en favorisant l'intégration des familles d'origines diverses et en les encourageant à partager leur culture à travers les activités proposées », explique Fabien.

Éveil musical, lecture et langue des signes

Si aux Enfances on emmène les bambins se promener à la bibliothèque Maurice Genevoix, à la ludothèque, dans les squares du quartier, à la ferme des jardins d'Éole ou à la Maison des petits, avant un atelier d'éveil musical, une lecture de conte ou un atelier de psychomotricité, la communication en langue des signes fait également partie prenante du projet pédagogique. Initiée par Elisabeth, une des professionnelles qui est sourde, elle permet aux jeunes enfants qui ne maîtrisent pas encore le langage oral de communiquer plus tôt et d'apaiser la frustration de ne pas être compris. « Tout le personnel a été formé et tous les jours, entre 10 h 30 et 11 h, on ne parle pas, précise Fabien, également président de l'association gérant la crèche du 33 rue Boucry. Cela permet d'apprendre des signes pour s'exprimer sans bruit. »

Alors, séduit par la crèche parentale ? Ça tombe bien, le 18^e en compte deux autres plus anciennes : Acidulés et à croquer, rue Championnet et La Chouine, square Ornano.

Illustration : Stéphanie Clément

Alice Gréjon, boulangère solaire

Sylvie Chatelin — 2025-09-06T08:27:01Z

Après un parcours dans l'humanitaire et différentes ONG, Alice Grejon a opéré une reconversion complète. Fidèle à ses valeurs, elle est maintenant boulangère et fabrique d'excellents pains au levain dans sa boulangerie de la rue Philippe de Girard.

Depuis plusieurs années, les reconversions professionnelles radicales sont légion. C'est le cas d'Alice Gréjon. Après dix ans à des postes qui se ressemblaient, celle qui est passée par les bancs de Sciences Po a eu « envie d'un métier plus concret et de ne plus être devant un ordinateur ». On est en 2023 et la native d'Orléans hésite alors entre la boulangerie et l'herboristerie. Ce sera la farine plutôt que les plantes. « Elle aurait pu avoir les postes les plus prestigieux mais elle fait les choses de manière réfléchie et déterminée, souligne Justine, une amie rencontrée à Sciences Po lorsqu'elles avaient 18 ans. Avant de se reconvertir, elle s'est énormément renseignée, documentée, a travaillé tous les week-ends dans des boulangeries tout en gardant son poste la semaine pour ne pas être dans le fantasme. » Sa reconversion ne sera pas qu'une illusion, puisque deux ans plus tard elle est à la tête de la Lune des moissons, une boulangerie artisanale qui ravit le palais des habitants du quartier de La Chapelle.

Bienvenue dans l'humanitaire
Alice a grandi à Ingrannes, petit village du Loiret. Après ses années de collège et de lycée à Aix-en Provence, elle tente le concours d'entrée à Sciences Po sans trop y croire. Pourtant, elle est reçue à Paris. Un passage par Vancouver en troisième année et un master en ressources humaines plus tard, c'est vers l'humanitaire et les ONG qu'elle s'oriente. « Un choix judicieux, car j'ai commencé à travailler tout de suite après l'obtention de mon diplôme », explique-t-elle.
Après une année en tant que bénévole chez Médecins du monde dans le cadre de ses études, elle décroche en effet son premier poste salarié à la Croix-Rouge française, à la direction internationale sur les programmes humanitaires. Alice est particulièrement marquée par une mission de quatre mois en Guinée-Conakry, où elle part comme responsable financière dans un centre de traitement créé par la Croix-Rouge au plus fort de l'épidémie Ebola. Basée dans le petit village de Macenta, accessible uniquement par hélicoptère, elle se remémore « des moments très forts humainement, fondés sur la confiance » et a adoré « cette expérience, très formatrice professionnellement et très riche humainement ».

De Greenpeace à la boulangerie
Après la Croix-Rouge, c'est l'ONU à New-York pendant trois ans. Elle y fait du recrutement opérationnel de personnels civils chargés du maintien de la paix. Et en qualité de business partner human ressources pour le Moyen-Orient, elle participe à la mise en place d'un tribunal chargé de juger les terroristes de DAECH. Elle y organise des groupes d'entretien pour s'assurer de l'équilibre entre les différentes nationalités et les différents genres au sein du tribunal. Malgré son implication avec « un groupe de jeunes salariés qui militent pour que l'ONU soit fidèle à ses valeurs et à sa charte, sur des questions d'écologie entre autres », elle est déçue par le côté « fonctionnaire » de certains salariés et leur manque d'engagement.
En 2018, elle rentre à Paris. S'ouvre alors sa période Greenpeace France, où elle passe cinq ans en tant que responsable développement ressources humaines. Dans cette ONG, « une des rares complètement indépendantes financièrement », elle assure également des formations à des sujets qui l'animent comme la sensibilisation aux discriminations et au harcèlement sexuel. Surtout, elle y trouve des « salariés vraiment engagés, militants » et une politique de ressources humaines très novatrice. Mais en parallèle, elle remarque « une souffrance au travail, certains salariés déçus et un management toxique ».
Alors en 2023, elle entame le plus gros virage de sa carrière professionnelle. Fini l'humanitaire, Alice sera boulangère.

Pain au levain et pomponettes
Elle a « toujours apprécié le goût du bon pain au levain » et s'oriente « vers un savoir-faire artisanal concret et engagé ». Elle se forme d'août à novembre 2023 à l'École internationale de boulangerie – seul établissement préparant à la fabrication de pain au levain, très différent du pain à la levure – et saisit une opportunité pour ouvrir sa boulangerie, la Lune des moissons, en juillet 2024. Elle a rapidement « un coup de cœur pour ce quartier vivant et cosmopolite avec un tissu associatif particulièrement dense » et y a trouvé « une clientèle d'habitués, avec laquelle j'ai rapidement pu nouer des liens ».
Claire, une autre amie devenue une cliente fidèle, fan de ses pomponettes au chocolat et de son pain au méteil (farine de seigle, de blé et levain de seigle), retrouve tout ce qu'elle connaît d'Alice et qui saute aux yeux quand on entre dans sa boulangerie. Claire évoque « sa douceur, sa générosité et sa joie, voire son humour, soit les mêmes qualités qu'elle avait déjà chez Greenpeace (où les deux amies se sont rencontrées) ».
La Lune des moissons a vite trouvé sa place dans la rue et pour Paul, fondateur de la Laiterie de La Chapelle, son installation est « la meilleure nouvelle que le bailleur social et les élus leur ont annoncée ». C'est à Alice qu'il achète le pain dégusté lors de ses ateliers de fabrication de tomme, tandis qu'Alice lui achète son lait pour la fabrication de ses brioches. Les deux commerces de bouche « mutualisent des commandes de graines, de sucre, de chocolat et de riz » et Paul se félicite de « travailler en bonne entente ». Ensemble, avec Charly, Sens, Chez Foucher et Fafa, ils ont créé Les loups-garous, une nouvelle association de commerçants.
Le mot de la fin revient à Laïla, fidèle cliente « très contente d'avoir une femme boulangère » et à Slim, créateur du café-bouquinerie Fafa à deux pas de la Lune des moissons, qui note qu'Alice « partage sa joie solaire ». Un adjectif qui revient souvent dans la bouche de celles et ceux qui la connaissent. À l'image de Justine, son amie de presque vingt ans : « Elle se donne des ambitions, elle a une énergie incroyable et elle est capable de déplacer des montagnes. Je l'ai toujours vue réussir ce qu'elle entreprend. » Comme certainement toutes les personnes qui ont choisi leur chemin et sont fidèles à leurs valeurs.

« Je ne veux pas d'une agriculture qui dégrade la santé et l'environnement. »

Annie Katz, Sylvie Chatelin — 2025-09-06T08:26:02Z

Deux habitants du 18^e, engagés dans une alimentation seine et durable, réagissent à la loi Duplomb et à ses répercussions au niveau local.

Yseult Delgeon, maraîchère de Seine-et-Marne qui fournit l'Amap de la Goutte d'Or
« Bien nourrir les gens de Paris, c'est mon métier, je ne veux pas d'une agriculture qui dégrade la santé et l'environnement. Il y a encore beaucoup de terres fertiles en Ile-de-France, à peine à une heure de Paris, si on les cultivait à nouveau on pourrait nourrir sainement beaucoup de gens, même si on ne peut le garantir à l'ensemble des habitants ! À l'inverse, il y a des cultures céréalières conventionnelles, souvent pour l'exportation, exploitées par des sociétés cotées en Bourse, c'est ce modèle agro-industriel qui dégrade la santé et l'environnement.
Élue de la Confédération paysanne en Île-de-France, je salue l'énorme mobilisation contre la loi Duplomb et les deux millions de personnes qui ont signé la pétition contre l'autorisation de l'acétamipride. Mais la victoire est incomplète car la décision du Conseil constitutionnel maintient d'autres dispositions nuisibles de cette loi. Par exemple les élevages intensifs et les méga bassines sont légalisés. Ces grosses concentrations d'animaux concernent en réalité trois ou quatre grandes entreprises, c'est une industrie.
La population du 18^e a montré lors d'autres luttes qu'elle veut préserver l'environnement, au-delà de l'accès à une nourriture bio. Les Amap, comme celle de la Goutte d'Or, défendent une agriculture de proximité qui permet à des paysans de s'installer sans avoir de terres au départ car le prix du panier garantit leur revenu. Ils peuvent être autonomes, maintiennent des savoir-faire et les transmettent.
C'est ce modèle que la loi Duplomb veut tuer, elle veut conforter le modèle agro-industriel plus polluant, notamment pour l'eau : en Ile-de-France, la plupart des nappes phréatiques sont polluées. Les pesticides sont aussi un danger pour les cultures bio à proximité de champs conventionnels. En Île-de-France tout l'environnement peut être atteint.
Il faut créer un autre système, construire un contre-pouvoir face à la FNSEA qui ne permet aucun choix : il faut y adhérer pour bénéficier des services des chambres d'agriculture.Je milite pour l'extension des Amap, maillons de la chaîne alimentaire et qui facilitent l'accès à la terre. La Confédération paysanne d'Ile-de-France compte 70 adhérents, parmi lesquels de plus en plus de jeunes. Elle devrait rejoindre le mouvement du 10 septembre et sera présente à la Fête de l'Huma alors qu'elle en était absente depuis plusieurs années. »

Denis Royer, référent Paris des Ami.e.s de la Confédération paysanne
« Mon engagement en tant qu'amapien m'a aidé à comprendre qu'on pouvait aller plus loin pour soutenir l'agriculture paysanne : militer pour une alimentation saine et respectueuse du vivant, militer pour un revenu digne pour les paysannes et paysans. Savez-vous, par exemple, que sur 100 € dépensés en France dans l'alimentation, seulement 6€ reviennent au producteur ? Il est nécessaire d'informer le grand public sur le juste prix de notre alimentation et les dérives de l'agrobusiness encouragé par les pouvoirs publics.
Chaque année, 48 milliards d'euros de dépenses publiques sont allouées pour faire tourner notre agriculture et a minima 18 milliards de plus pour compenser les effets négatifs de l'industrie agro-alimentaire dont 12 milliards pour la santé (traitement de l'obésité, du diabète,...). Savez-vous combien de fermes disparaissent chaque semaine dans notre pays ? 200 ! Oui, 200, ça fait 10 000 par an. Ces fermes, qui disparaissent, deviennent soit des zones bétonnées soit elles sont rachetées par des grosses exploitations qui font de l'agro-business. Le Conseil constitutionnel a décidé de censurer partiellement le texte en excluant l'article 2 permettant la réautorisation de l'acétamipride. C'est une victoire en demi-teinte. Bien qu'il s'agisse d'une bonne nouvelle pour notre santé, pour la filière apicole et pour la biodiversité de manière générale, cela n'enlève en rien l'intention de ce texte d'accélérer la réalisation de futurs projets du type méga-bassines, par exemple, qui favorisent l'agro-business et la fuite en avant de l'agriculture vers un modèle toujours plus productiviste en favorisant la restructuration des fermes par leur concentration.
Pour moi, adhérer aux Ami.e.s de la Confédération paysanne c'est lutter contre la malbouffe et l'agro-business. C'est soutenir les valeurs de la Confédération paysanne, c'est travailler pour un avenir avec des fermes à taille humaine, des fermes qui nourrissent la population et qui produisent une alimentation de qualité, c'est agir pour la santé de nos enfants et de nos petits enfants. »

Une victoire en demi-teinte

Annie Katz, Sylvie Chatelin — 2025-09-06T08:26:01Z

Portée par les sénateurs Laurent Duplomb (LR) et Franck Menonville (UDI), la loi Duplomb a été promulguée à la mi-août, sans son article le plus controversé sur les pesticides, lequel a été censuré par le Conseil constitutionnel. Cette loi, qui a fait un taulé durant tout l'été, nous concerne toutes et tous. Y compris dans le 18^e arrondissement, où la question du mieux-manger revient sans cesse sur la table.

Avec plus de deux millions de signatures, la pétition lancée le 10 juillet sur la plateforme des pétitions de l'Assemblée nationale contre la loi « visant à lever les contraintes à l'exercice du métier d'agriculteur », bat tous les records. Eleonore Pattery, son instigatrice, se dresse contre ce qu'elle qualifie d'« attaque frontale contre la santé publique, la biodiversité, la cohérence des politiques climatiques, la sécurité alimentaire, et le bon sens ». Elle rappelle que « les grands textes l'avaient déjà dit : le rapport Brundtland, l'Évaluation des écosystèmes pour le millénaire (MEA), les rapports du GIEC, les études de l'OMS, de l'INRAE, de Santé publique France… » et alertent depuis des décennies sur les conséquences des politiques destructrices du vivant et de la santé. Prémonitoire, elle annonce : « Aujourd'hui je suis seule à écrire, mais non seule à le pense. »

Une censure partielle
En effet, la loi permettait une dérogation générale à l'interdiction de l'acétamipride, un pesticide de la classe des néonicotinoïdes, principalement utilisé dans la culture de la betterave. Saisi de cette loi, le Conseil constitutionnel dans sa décision du 7 août s'est fondé sur la Charte de l'environnement désormais insérée dans la Constitution pour censurer l'article incriminé constatant que la dérogation :
- « était instaurée pour toutes les filières agricoles, sans les limiter à celles pour lesquelles le législateur aurait identifié une menace particulière dont la gravité compromettrait la production,
- n'était pas accordée à titre transitoire pour une période déterminée,
- et pouvait être décidée pour tous types d'usage et de traitement y compris ceux qui, recourant à la pulvérisation, présentent des risques élevés de dispersion des substances ». Il en a déduit que faute d'encadrement suffisant, cette dérogation méconnaît le cadre défini par la Charte de l'environnement. Pour rappel, « il découle notamment de cette Charte que le législateur doit, lorsqu'il adopte des mesures susceptibles de porter une atteinte grave et durable à un environnement équilibré et respectueux de la santé, veiller à ce que les choix destinés à répondre aux besoins du présent ne compromettent pas la capacité des générations futures et des autres peuples à satisfaire leurs propres besoins, [...] (art. 1^er). Il doit prendre en compte le devoir de prendre part à la préservation et à l'amélioration de l'environnement (art. 2) et [...] promouvoir un développement durable conciliant la protection et la mise en valeur de l'environnement, le développement économique et le progrès social (art. 6) ». La Charte alerte par ailleurs sur la distinction entre le principe de précaution – dommage incertain mais susceptible d'affecter de manière grave et irréversible l'environnement – et le principe de prévention – risque certain pour l'environnement et qui impose alors de prendre des mesures pour prévenir sa survenance, ou à défaut, d'en limiter les conséquences négatives.

Les méga-bassines s'imposent
Appliquant ces principes, le Conseil censure les dispositions de l'article 2 de la loi qui permettaient de déroger par décret à l'interdiction d'utiliser des produits phytopharmaceutiques contenant des néonicotinoïdes ou autres substances assimilées, ainsi que des semences traitées avec ces produits.
En revanche, le Conseil valide l'implantation controversée des méga-bassines, censée répondre à une raison impérative d'intérêt public majeur. Cependant, il formule deux réserves d'interprétation concernant d'une part, la catégorie des eaux pouvant être prélevées, d'autre part la possibilité de contester devant le juge la condition d'intérêt général majeur du projet d'ouvrage concerné.

« Nous sommes ce que nous mangeons »
Difficile d'évaluer combien d'habitants du 18^e ont signé la pétition mais beaucoup se sont certainement mobilisés. L'accès de tous à une alimentation saine et durable est en effet un enjeu important comme l'a montré le Common lab de La Chapelle parti à la rencontre des initiatives alimentaire locales (voir notre n° 335). La précarité alimentaire de nos quartiers était également mise en lumière (voir notre n° 338) le 26 avril à la suite de la présentation du diagnostic territorial de l'environnement alimentaire du 18^e réalisé par Action contre la faim. Conscients que la décision du Conseil constitutionnel, quoique importante, ne s'attaque pas à l'ensemble de la loi Duplomb, deux habitants du 18^e – engagés dans une agriculture durable – réagissent à cette loi faite pour conforter l'agro-business.

Le tarot de la Commune

Sylvie Chatelin — 2025-07-05T16:34:57Z

Sur une idée originale de Virgile Miletto, passionné de jeu et d'histoire, trois compères ont créé un jeu de tarot à l'effigie des communards.

Après avoir édité trois jeux de cartes sur les révolutions de l'An II (1793 - 1794), 1830 et 1848, celle de 1871 trottait forcément dans la tête de Virgile Miletto. Habitant de La Chapelle, celui qui a travaillé sur la sociologie des jeux durant ses études organise des balades politiques dans Paris, mais aussi un jeu de piste sur les traces des communards à Belleville.

C'est d'ailleurs lors de cet escape game géant qu'il découvre l'atelier-boutique de l'affichiste Dugudus. Apercevant la silhouette d'Arthur Rimbaud croqué dans un uniforme de communard, il entre pour demander à l'artiste s'il pense que le poète a participé à la Commune. Ils discutent, Virgile explique qu'il envisage de confectionner un jeu de tarot communard, Dugudus est intéressé et le met en contact avec Hugo Rousselle, historien du droit avec qui il a publié en 2021 le livre illustré Nous la Commune ! (lire nos n°291 et 292).

Ludique mais pédagogique

Réuni par un même intérêt pour cette insurrection populaire de 72 jours, le trio a élaboré soixante-dix-huit cartes de tarot. Illustré par Dugudus et accompagné d'un livret de vingt-quatre pages écrit par Hugo – afin d'en savoir plus sur les personnages et les événements mis en scène dans les atouts. « L'objectif est de remettre en lumière le programme social de la Commune et ses grandes valeurs, précise Virgile. Comme le droit au logement, au travail et à l'éducation, les droits des femmes, le mandat impératif et la possibilité de révoquer un élu en cours de mandat. » Et oui, ce jeu se veut aussi militant et pédagogique.

La preuve, la chronologie des évènements de la Commune, du 18 mars au 28 mai, est retracée à travers les atouts qui illustrent les grandes mesures du programme communard, tandis que les seize figures traditionnelles sont remplacées par seize communards, avec une parfaite parité de genre. Chacune des quatre couleurs est affiliée à un groupe politique : les piques représentent les blanquistes, les trèfles les néojacobins, les cœurs les internationalistes et les carreaux les mutuellistes. Enfin, pour remplacer la carte Excuse, comme un clin d'œil, c'est la figure de Rimbaud qui a été choisie.

Le nerf de la guerre

Comme pour ses jeux précédents, afin de mener à bien ce beau projet ambitieux, Virgile a décidé de recourir au financement participatif sur la plateforme Ulule. Ouvert jusqu'au 7 juillet, il est possible de précommander le jeu seul à partir de 20 euros. Au-delà, en fonction du montant versé, plusieurs contreparties sont proposées. Par exemple, avec le pack à 170 euros, vous recevrez des cadeaux, dont notamment une carte Excuse unique, illustrée et dédicacée par Dugudus.

À ce jour, la totalité du coût de fabrication est déjà financée et plus de 200 préventes sont comptabilisées. « Plus nous récoltons, plus nous augmenterons la qualité des matériaux utilisés et des finitions », précise Virgile. Un gage de qualité, d'autant que dans le cadre d'une démarche équitable et écologique, le jeu sera imprimé en France sur matériau recyclé avec des encres végétales.

Prévu pour septembre 2025, ce tarot de la Commune sera ensuite disponible dans les boutiques des musées et dans plusieurs librairies de l'arrondissement.

Photo : Thierry Nectoux

LAITERIE DE LA CHAPELLE - UNE TOMME MÉDAILLÉE

Sylvie Chatelin — 2025-03-28T17:13:15Z

Belle reconnaissance pour la Laiterie La Chapelle. Après le bronze en 2023, elle a reçu une médaille d'argent au Concours général agricole des produits laitiers tenu en parallèle du dernier salon de l'agriculture.

Cette tomme La Chapelle, comme elle est si bien nommée, est « emblématique car c'est le premier fromage fabriqué à la laiterie » nous dit Paul Zindy, le fondateur, qui concourait dans la catégorie « Autre pâte pressée non cuite au lait de vache ». La médaille vise à « primer l'excellence » poursuit Paul. Et l'excellence, son équipe et lui ont su l'atteindre en tenant compte des commentaires du jury reçus après l'obtention de leur première médaille.

Comment ça se passe ?

Après avoir « amélioré la gestion de la cave, sa température et son humidité », ils ont décroché l'argent « en choisissant d'envoyer une tomme pas trop jeune, affinée sept mois, mais pas non plus trop ancienne ». Ce qui lui a valu un commentaire élogieux du jury : « Bel aspect. Arôme nez prononcé (beurre + noix). Très aromatique, persistant en bouche. » Si dans la catégorie « Autres fromages de vache à pâte persillée », le Bleu Chapelle a été jugé « très bon mais un peu doux », ne décrochant ainsi pas de médaille, il n'a pas dit son dernier mot.

Le concours des produits laitiers, ce sont environ 150 tables de dégustation où les produits sont réunis par « familles technologiques » : fromages, beurre, crème et même... poudre de lait. Pour la catégorie « Autres », dans laquelle concourait la Laiterie La Chapelle contre une douzaine d'autres produits, un jury neutre de six dégustateurs – dont quatre professionnels – étaient présents. Les fromages, bien sûr anonymisés, sont jugés sur leur aspect et leur texture et enfin leur goût pour une note finale sur vingt « mais la médaille est optionnelle et
est laissée à l'appréciation du jury » précise Paul qui ajoute qu'il n'y a « pas de classement ».

Nul doute que cette breloque d'argent va dynamiser les ventes de ce produit phare de la laiterie avec 80 tommes écoulées par mois. Alors, foncez, il n'y en aura (peut-être) pas pour tout le monde.

Photo : Victor Quintard